炖茄子怎么炖 家常炖茄子的做法有哪些

本文目录

1. 北京炖茄子的家常做法
2. 家常炖茄子的做法有哪些
3. 肉汤炖茄子家常做法
4. 河南炖茄子的家常做法
5. 炖茄子做红烧茄子怎么做
6. 炖茄子怎么做好吃

北京炖茄子的家常做法

1、茄子有很多种的吃法，今天我介绍一种老北京人的炖茄子的吃法。首先，把圆茄子切成三角块备用！我们准备黄酱，葱花，大蒜沫。

2、锅烧热放上油，把切好的葱花放到油里煸炒，然后放入黄酱加一点水，多炒一会把黄酱炒香放入切好的茄子块，再加热水直到茄子炖熟。蒜末放上香醋做个汁，茄子出锅把香醋蒜汁放进去就R了！特点是浓厚的酱香和蒜香醋的味道，是吃米饭的绝配！

家常炖茄子的做法有哪些

食材：茄子400克，猪肉100克，油、盐、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、香油适量。

1.茄子洗净，茄子蒂去掉，猪肉剁碎成肉泥馅。

3.起锅放油，把茄子煎软，并把大部分水分煸出。

6.肉馅炒香后放郫县豆瓣酱接着煸炒，炒出红油后，然后把干黄酱稀释，倒入锅中炒香。

7.然后把煸好的茄子放入锅中翻炒，酱和肉丝均匀粘到茄子上，撒入蒜末淋少许香油，就关火出锅装盘。

肉汤炖茄子家常做法

配料：茄子500克、五花肉200克、鸡蛋2个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、生抽，盐，鸡粉，糖适量、花生油适量烹饪步骤：1.茄子洗净，葱姜蒜，切好。

2.茄子斜刀切厚片并在上面切出花格，浅刀不切透两面都要切。

4.锅内入油把茄子沾好蛋液在锅里两面煎金黄色。

6.五花肉切片用料酒，生抽，胡椒粉腌一会。

7.锅内入油下花椒，大茴，干辣椒，葱姜蒜，把肉片煸香后加一碗水。

8.水开后把煎好的茄子入锅，加盐，鸡粉，糖，小火焖五分钟后大火收汁装盘。

河南炖茄子的家常做法

材料：圆茄子1个，、青椒1个、西红柿1个，蒜末、葱段适量，盐2小勺、生抽1勺、酱油半勺、蚝油半勺、白糖少许、淀粉1小勺。

1、茄子洗净，切成菱形块放入清水中清洗一遍，捞出加入1勺盐腌制杀出水分。用清水清洗是为了防止茄子氧化变黑

2、青椒去蒂去筋膜切成菱形块、西红柿去皮切块、蒜切末、葱切段备用，取个小碗加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜、1小勺盐、2勺清水、少许淀粉调成碗芡备用。

3、腌出水的茄子，用双手用力挤出水分，起锅烧油，加入比平时炒菜稍多一点的油，油热放入挤去水分的茄子煸炒至变色盛出。

4、锅中加少许油，下入葱段煸香，再下入青椒、西红柿大火煸炒几下，最后下入茄子、加入调好的碗芡翻炒均匀，撒上蒜末就可以出锅了。

炖茄子做红烧茄子怎么做

1、第1步、茄子切块，青椒，西红柿切块。

2、第2步、锅放油烧五成热，放入茄子用油炸熟。

3、第3步、青椒也过油炸一下，捞出备用。

4、第4步、炒锅留底油，放蒜末，番茄酱，生抽，料酒，盐翻炒。

5、第8步、再次放蒜末，香油，勾入水淀粉搅拌均匀即可

炖茄子怎么做好吃

2.长茄子洗净，带皮斜刀切成0.3厘米厚片，青红尖椒斜刀切成圈备用。

3.锅内加入食用油烧热加入五花肉煸炒。

4.下入八角2个，葱10g，姜10g，蒜10g炒出香味。

5.加入茄子和调料盐2克，鸡精2克，糖4克，酱油10克，蚝油8克，料酒10克，胡椒粉1克一起翻炒均匀。

6.加入适量清水，转中火煨制入味。

7.加入青红尖椒，待茄子软烂汤汁粘稠后出锅装盘即可。