熬牛肉酱用什么牛肉(辣椒牛肉酱详细做法)

本文目录

1. 辣椒牛肉酱的制作方法
2. 鲜辣椒肉酱的家常做法
3. 青椒肉炸酱的做法
4. 黄豆牛肉酱辣椒的家常做法
5. 家庭版牛肉酱辣椒酱的做法
6. 辣椒牛肉酱详细做法

辣椒牛肉酱的制作方法

1.把辣椒洗净，控干水分，最好拿厨房用纸擦干，放阳光下晾晒2~3小时。

2.把辣椒切碎或放在料理机打碎，牛肉，选用纯瘦肉，切成小肉丁，先放入油锅炒一下。核桃、花生，芝麻都用熟的；（花生、核桃去皮压碎）三种酱料放入锅内其他调料称好、分装，备用

3.油烧热放入辣椒碎，翻炒均匀，放入牛肉丁、料酒、姜末一起翻炒30分钟，放入炒过的面酱，继续熬制30分钟，看到水分已挥发完了，放入芝麻、花生、核桃碎和调味品，多熬煮一会儿，味道才能出来。

4.放凉后装瓶，用油封口，放入冰箱冷藏可以8个月以上。（建议用小瓶装，吃一瓶开一瓶，不会坏。）

鲜辣椒肉酱的家常做法

6-8个鲜辣椒（根据口味调整辣度）

1.将鲜辣椒去蒂去籽，切成小段。大蒜切末备用。

2.热锅加入适量的食用油，放入蒜末爆香。

5.加入生抽、老抽和料酒，炒匀。

6.放入切好的鲜辣椒，继续炒至肉熟烂。

8.炒好的鲜辣椒肉酱装盘即可享用，搭配米饭或面食都非常美味。

青椒肉炸酱的做法

1、肉切丁放入碗里，青椒切丝，淀粉加一勺水放入肉丁中，用手抓匀。

2、烧热锅，放油，油热后放入葱姜爆香。

3、放先前准备好的肉丁，炒至变色后放入生抽，拌匀后呈出。

4、尖椒放入锅中，加入100ml水，炒至变软后加入肉丁翻炒。

5、将面酱放入锅中继续翻炒，加入200ml水，熬至粘稠后关火。

6、煮面条吧～煮好了面拌上美味的酱料再加上清爽可口的黄瓜条～依个人口味加入食醋，美味完成！马西达！

黄豆牛肉酱辣椒的家常做法

材料：牛肉500克、黄豆酱500克、红尖椒500克、番茄酱200克、熟芝麻50克、去皮油炸花生米100克、油250克、白糖100克、味精适量、白胡椒粉2茶匙、姜1块。

1.准备好所需材料，红尖椒洗净，摊开，把红尖椒表面水分晾干，辣椒的辣度按个人口味购买，喜欢吃辣的，就买辣一些的，我买的辣椒是比较辣一些的。酱是选用黄豆酱，用干黄酱，香其酱都可以的，牛肉选用筋少一些的部位就可以了。

2.把红辣椒切去辣椒蒂，对半切开，切成丝，再切碎，这样很容易就会把辣椒就切成末了。牛肉剁成末，成末就可以，不用剁成肉泥，用机器绞的肉也可以，但是没有自己剁的好吃，嚼着有颗粒感，吃着香。

3.把黄豆酱放在大碗内，加入番茄酱，3-4汤匙水，搅匀，黄豆酱比较干，炒制时容易糊锅底，所以要加少许水稀释一下，容易炒制。把熟花生米用刀背压碎，再剁成花生碎。

4.锅加油烧热，油量要多一些，肉酱做好后，表面有一层油在表面封着，肉酱就不会变质，酱也不会发干，所以要多放一些油，下入肉末小火翻炒，将肉末翻炒至颜色变白。

5.下入黄豆酱小火炒制，用锅铲不停的搅动，防止酱汁糊锅底，炒至出酱香味，黄豆酱要炒出酱香味，味道才香，要用小火炒制，用大火酱汁容易糊锅。

6.下入红辣椒末搅拌均匀，再加入白糖，姜末，白胡椒粉搅拌均匀，小火熬制10分钟左右，期间要不时搅动防止糊锅底，待熬制辣椒的水气散发的差不多了就可以了。

7.关火，下入味精，再下入熟芝麻和花生碎，拌匀。

8.把牛肉辣椒酱晾凉，放在带盖的罐子里，放到阴凉避光的地方存放就可以了，随吃随取，用无水的勺子盛取，保持酱面有一层油，就不容易坏掉。

家庭版牛肉酱辣椒酱的做法

家庭版牛肉酱辣椒酱（辣椒牛肉酱）是一道美味的配菜，下面是一个简单的做法：

1.准备好材料，将牛肉末放入碗中备用。

2.在锅中烧热适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3.把牛肉末加入锅中，用大火炒至变色。

4.倒入料酒翻炒均匀，让牛肉呈现深色。

7.尝一下调味，如果觉得咸淡不合适，可以适量加盐调整。

这样，一道美味的家庭版牛肉酱辣椒酱就做好了。你可以将它作为配菜搭配主食，例如米饭或面条。希望你喜欢！

辣椒牛肉酱详细做法

1.牛肉用清水浸泡二十分钟，去除血水，后切片，加料酒，生抽，生粉腌制半小时。

3.锅中加少量油，入牛肉大火翻炒（我油加的少了，有些粘锅）后盛起

4.洋葱，青椒入锅炒制，后加入牛肉，加适量盐，少量红糖，孜然调味