冬瓜炖羊肉放什么调料，冬瓜羊肉汤的做法

本文目录

1. 冬瓜炖羊排怎么做好吃
2. 冬瓜炖羊肉最忌四种调料
3. 冬瓜羊肉汤做法王刚
4. 冬瓜炖羊肉豆腐的做法
5. 冬瓜羊肉汤的做法
6. 伏天羊肉冬瓜怎么吃

冬瓜炖羊排怎么做好吃

1、首先，需要准备好瓜和羊排，将瓜去皮切块，羊排切段，放入锅中加水，姜片和料酒煮沸，去除浮沫。

2、然后调入盐和酱油，用中火炖煮1个小时。

3、最后加入味精和胡椒粉，炖煮5分钟即可。

4、冬瓜炖羊排是一道营养丰富的菜品，羊排提供蛋白质和脂肪，冬瓜则含有维生素C和膳食纤维。

5、此外，炖制过程中添加的姜片和料酒能够去腥增香，味道更为浓郁。

冬瓜炖羊肉最忌四种调料

俗话说“猪不椒、羊不料”，“猪不椒”的意思是在做猪肉时不要加入花椒，但是并是不所有的烹饪方式都不能加入花椒，如煎、炒、炸这些烹饪方法是可以加入花椒，而炖煮类的菜式不适合加入花椒，若加入花椒炖煮猪肉瘦肉部分会变得比较“柴”，失去水分，口感也变差。“羊不料”是指在炖羊汤时不能放大料，也就是我们常说的八角，如果炖羊汤时加入八角，做出来的羊汤不仅汤色发黑，而且还会破坏羊汤的鲜味，羊膻味也越炖味道越大。

料酒主要作用是去腥，在烹饪荤食的过程中加入少量的料酒，不仅可以去腥、而且还可以提味。但是在炖羊汤时料酒却少了用武之地，如果炖羊肉时加入料酒的话，羊肉和料酒会发生反应，使羊肉发酸，料酒不仅不能给羊汤去腥，反而会使羊肉汤的味道变差。

冬瓜羊肉汤做法王刚

食材：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，葱、姜块少许。

1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成块，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。

2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。

冬瓜炖羊肉豆腐的做法

1、主料；冬瓜250克、羊肉200克，豆腐；调料：食盐1/2勺、味精1/3勺、葱少许、姜少许、香油1勺香、菜25克、胡椒粉1/3勺。

2、羊肉，豆腐切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净。

3、冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；

5、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，豆腐，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。

冬瓜羊肉汤的做法

1、辅料:葱二段，姜三片，香油半小勺，酱油半小勺，料酒一小勺，盐适量。

2、羊肉切成薄片，用酱油，盐，料酒，葱姜丝拌匀。冬瓜去皮洗净，切成片备用。炒锅内倒油加热，下冬瓜片略炒。加入清水，盖上盖子烧开，再放入拌好的羊肉片煮十分钟，即可出锅，出锅时淋点香油。一道色泽洁白，口味清馨的鲜汤就可以开吃了。

伏天羊肉冬瓜怎么吃

食材：冬瓜1块、羊肉350g、大葱1段、姜1块、生抽2勺、花椒面1小勺、花椒几粒、盐适量、油少许、香油少许、香菜少许

1.冬瓜去皮去瓤，清洗干净后切片。

2.羊肉绞成馅，放入葱末姜末，生抽、花椒面搅拌均匀。

3.要想羊肉丸松软要打水搅拌，你也可以放鸡蛋、或者放淀粉都可以，凭个人喜好自己做决定哦，我放了小碗1碗半水，边搅拌边倒，不能一次都都倒里，也不是2-3次就能都到里的，基本上就是一小勺一小勺的往里加。

4.这样羊肉才能与水充分搅打到粘稠，不会肉水分离。搅打好羊肉后再加入适量盐调味。

5.铸铁锅烧热后倒少许油，放入花椒爆香。

6.爆香好花椒后放入冬瓜，翻炒几下加入足量的清水.盖上锅盖烧开。

7.掀开锅盖后用勺将肉馅挖入锅里，动作要快，否则开始的丸子会煮得火大，后面的还没熟。

8.最后全部将丸子挖入锅中后加入适量的盐调味，让锅再次烧开一分钟就可以关火了，关火后倒入少许香油增香，撒香菜增香。

9.炎热夏天来一碗冬瓜羊肉丸子汤食欲大开啊。