4月香椿上市，常吃香椿的要留心，这个小诀窍不能少，叮嘱家人别忽视！

香椿炒鸭蛋的做法：食材：香椿适量，鸭蛋2个，盐少许，葱末少许，花生油少许。

第一步：香椿我们选择红香椿，从味道上来说，红香椿的味道更好，所以我们在买香椿的时候尽量选择红香椿。鸭蛋选择绿皮鸭蛋即可，没有鸭蛋我们可以用鸡蛋来代替。

第二步：我们在吃香椿的时候，多注意这一步，亚硝酸盐就可以去除大部分，就可以安全的食用了。这个小诀窍其实就是放到开水中汆烫，捞出放入冷水中过凉后再吃，简单的小诀窍可以解决大问题。

第三步：汆烫好的香椿捏干水分切碎放入大碗中，打入2个鸭蛋，搅拌均匀，锅里放入适量的花生油，放入葱末爆香，倒入香椿蛋液，煸炒成块，出锅即成。

第四步：简单的一道小菜，常鲜非它莫属，只要解决了这个小问题，就可以放心吃香椿了。

二：香椿拌豆腐

所用食材：香椿少许，豆腐1块，味精少许，盐少许，香油少许。

第一步：锅里勺开水，把香椿洗净，放到开水中，汆烫后捞出，放入冷水中过凉。

第二步：捏干香椿的水分切成碎末，放入盆中，把新鲜的豆腐切丁放入，加入少许盐，味精，香油拌匀。

第三步：一道简单的香椿拌豆腐即可上桌，简单好吃，一起试试，以后吃香椿再也不用怕了。

峰儿话语：

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