酸辣土豆丝，热锅放油，下入花椒、蒜末、干辣椒、葱花，爆出香味；下入土豆丝，翻炒约两分钟；放入少许高汤，炒匀；放入陈醋、盐、鸡精、白糖，炒匀后即可~好吃又下饭，晚餐的时候老婆经常做这道菜呢！
苦瓜炒鸡蛋，苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下；锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可！
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凉拌黑木耳，锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水（或者辣椒油）、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
酸辣杏鲍菇，油热后下杏鲍菇炒2分钟，然后盛出备用，再起锅热油，油热后把酸辣椒倒入，先炒出香味，然后放之前炒好的杏鲍菇和青椒丝翻炒，加小半勺蚝油，盐，鸡精调味，出锅前放香葱段。
清炒藕片！烧热锅，放少许油，下入姜片翻炒；姜片爆香后，下入藕片翻炒；翻炒时可以加入少量水一起翻炒；再加入适量盐、白醋来调味；翻炒均匀后起锅装盘，表面撒些小葱末。这几道素菜是老婆最爱的几道素菜了，隔三差五就做，基本上都用来当晚餐，晚餐吃得清淡，自然就不怕胖了，因此我们全家身材都不错，都被调侃是“瘦猴”！
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