萝卜最爽口的腌制方法，半天就腌好，酸辣下饭，新手看完也会！

4、先把生姜切片，小米辣和泡野山椒分别去蒂切辣椒圈，白萝卜切去两头，先切段，再把萝卜段一切为四瓣，再切段，第一刀第二刀不要切断，第三刀是切断，这种切法又好看腌制时又容易入味。

5、通通切好后，放入20克白糖，充分搅拌均匀，腌制出萝卜水，通过腌出萝卜水以后，萝卜吃起来会更加爽脆。然后包上保鲜膜，腌制两个小时。

6、腌好后，会发现腌制出很多萝卜水，然后倒出萝卜水，这时再在盆中放入泡野山椒、姜片、小米辣，10克白糖，15克生抽，15克香醋，用筷子充分搅匀，然后包上保鲜膜，腌制6个小时以上，腌制入味。

【老刘小贴士】

萝卜水可千万不要倒掉，喝了这种萝卜水对止咳非常有疗效。

7、腌的时间到时，打开保鲜膜，装盘美味即成，这样一盘酸辣爽脆的腌制脆皮萝卜就做好了。

8、萝卜在中国民间素有小人参的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。还可以增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。