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姑娘街头卖“另类烤鱼”,看起来有点怪异,这样的烤法你见过吗?

admin

不知道你身边有多少朋友,在介绍自己的时候会添加吃货这两个字,在外人看来虽然显得有些怪异,但却是对自己吃喝方面能力的肯定。咱们国家的地域相对来说比较辽阔,各种物产也是特别的丰富,南北气候差异造成饮食方式与烹饪技法的千奇百怪,也就是在这样包罗万象的环境当中,除了各种闻名全球的经典饭菜之外,还有那些不来到当地就很难品尝到的特色小吃,这也是吃货朋友们在休息时间最爱追求的事情之一。

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天气转暖之后,前往夜市摊小聚的时候,很多人都是喜欢吃烤鱼的。正常都是才有夹板放在炭火上面,涂抹各种油脂和香料,做出来真的是色香味俱全,配点白酒或者啤酒吃起来,甭提多美味了。但是姑娘却是将鱼清理干净之后,直接用竹签串起来,就这么竖着插在炭火周围烘烤,显得十分的怪异。

姑娘街头卖“另类烤鱼”,看起来有点怪异,这样的烤法你见过吗?

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采用的炉子也是相当的有特色,周围都被沙粒堆满,中间点上炭火,串好的鱼就这么扎在上面,不但能够固定,吃的时候也十分容易拿取。火也并不是很旺盛,文火满满的将小鱼烤熟,做出来色泽金黄极为诱人。当问到这样做有什么好处的时候,才知道里面的奥妙所在。

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这样做鱼本身的油脂会慢慢的渗透出来,然后顺着竹签滑落,但是却保证水分被完全锁在肉质当中,烤熟之后吃在嘴里外脆里嫩。另外就是竹签可以在串的时候改变鱼的外形,很多饭店烤制多种形状烤鱼,大都是采用这种技法。不知道这样的烤鱼你吃过没有?

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