食材准备：鸡蛋3个、香椿200g、盐3g、生抽3ml、胡椒粉3g

制作过程：1、我们先将香椿清洗干净，锅中水煮沸后，把香椿下锅焯烫，香椿中含有亚硝酸盐，如果不焯烫的话，食用会影响身体健康。焯烫完捞起来，晾凉。

2、将香椿切成细丁，放入碗中，再往碗中打入3个鸡蛋，加适量胡椒粉、生抽，调味增香，用筷子往一个方向不断搅拌充分混合溶解。

3、起锅烧油，油热后，把香椿下锅煎，煎至两面呈金黄色，再翻一面继续煎。煎熟后，可以捣碎，方便食用。

青椒炒肉

食材准备：瘦肉、青椒、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入青椒大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至青椒断生。

4.接着加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，然后放入适量的白糖提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

蒸鳝鱼

原材料准备：鳝鱼1斤、大米粉、十三香、胡椒粉、生抽、食盐、猪油、姜末、蒜末、香菜、花椒、干辣椒适量。

做法：

1.把鳝鱼处理干净后，将鳝鱼拍几下，这样可以使鳝鱼更好的入味，然后将食盐、姜末、生抽、十三香、胡椒粉、鸡精全部放入到鳝鱼中搅拌均匀，

2.将搅拌好的鳝鱼放入到大米粉中滚一圈，使鳝鱼每一面都沾上少许的米粉，接着将鳝鱼放入蒸锅中，大火蒸15分即可关火。

3.把蒸好的鳝鱼装入到汤碗中，然后淋一大勺陈醋，接着将少许的花椒、干辣椒、蒜末、香菜放到鳝鱼上，最后淋一勺滚沸的猪油即可食用。

生菜拌鸡胸肉

材料：鸡胸肉200克 ，生菜适量 ，蒜末适量 ，盐适量 ，生抽酱油适量 ，香醋适量 ，白糖少许 ，香油少许 ，辣椒油少许，花生碎少许

步骤：

1. 生菜洗净，切成宽条或者撕成小片，放入开水中快速焯水，捞出后过冷水，沥干水分备用。

2. 鸡胸肉洗净，切成薄片或丝状，用适量的盐、生抽酱油、香醋、白糖（可选）腌制10-15分钟。

3. 蒜末准备好。

4. 将腌制好的鸡胸肉放入开水中快速煮熟，捞出沥干水分备用。

5. 将生菜和煮熟的鸡胸肉放入大碗中，加入蒜末。

6. 调入适量的盐、生抽酱油、香醋、白糖、香油、辣椒油（可选），充分拌匀。

7. 如有需要，可以撒上一些花生碎增加口感。

8. 拌匀后，即可装盘食用。

土豆炒鸡

食材：鸡半只、花椒3勺、干辣椒6个、香叶3片、桂皮1块、大蒜5瓣、姜1块、葱3段、料酒1勺、老抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、糖半勺、盐1勺、小米椒3个、青椒2个。

做法：

1、把鸡清理干净洗净切成块，葱切段，姜切片，蒜去皮洗净备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜，干辣椒和花椒翻炒均匀，炒出香味。

2、倒入鸡块大火翻炒出油脂，加入料酒、豆瓣酱中火翻炒5分钟。加入开水、老抽、糖大火煮开，转中火焖煮20分钟。

3、土豆去皮洗净切成块，香菇洗净切成块，倒入锅中。继续炖煮20分钟。开盖加入盐大火收浓汤汁。加入青红椒块和鸡精翻炒断生。关火出锅装盘即可食用。

干煸花菜

食材准备：花菜、青椒、小米辣、蒜末。

做法流程：

1.花菜切小朵清洗干净，然后把青椒、小米辣和蒜末分别切好备用。

2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入青椒和花菜大火翻炒均匀。

3.然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，接着继续大火翻炒均匀入味。

4.炒至花菜断生入味以后，即可出锅开吃。

香辣红薯叶

材料：红薯叶：适量；蒜：适量；生姜：适量；干红辣椒：适量；食用油：适量；盐：适量；鸡精

步骤：

1. 准备红薯叶：将红薯叶摘洗干净，去除老叶和杂质，沥干水分备用。

2. 切配调料：蒜切成薄片，生姜切成丝，干红辣椒切段备用。

3. 炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片、姜丝和干红辣椒爆香。

4. 加入红薯叶：爆香后放入红薯叶，翻炒均匀，让红薯叶均匀裹上调料香味。

5. 调味：适量的盐撒在红薯叶上，根据个人口味适量加入鸡精，继续翻炒均匀。

6. 炒至熟透：炒至红薯叶变软，且呈现出明亮的绿色，即可出锅。

7. 装盘：将炒好的香辣红薯叶装盘，即可食用。

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