①我们把茼蒿尾部切掉，泡入水中10分钟，搓洗干净，沥干水分。

②锅中加入猪油，倒入蒜末爆香。再放入茼蒿，开大火不停地翻炒。

③等茼蒿炒到叶子深绿色的时候加盐调味，继续开大火爆炒一会就可以出锅了。

春笋炒五花肉

食材准备：春笋、五花肉、蒜苗、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.春笋去壳清洗干净，然后切成薄片，接着冷水下锅焯水，焯水五分钟左右后，再捞出沥干水分备用。

2.五花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着清洗干净蒜苗，再切成小段备用。

3.热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎，煸炒出五花肉的多余油脂，然后加入蒜梗和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。

4.接着加入适量的食盐、生抽和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀，接着加入蒜苗和春笋一起大火翻炒。

5.炒至春笋入味、蒜苗断生以后，即可出锅开吃。

马兰头炒香干

准备食材：马兰头，香干，蒜片，姜丝。

做法步骤：

1、马兰头放入清水中，放入一点食盐，搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。香干切成片。

2、起锅烧水，水烧开之后，放入一点食盐和食用油，再放入马兰头焯水一分钟，然后捞起来挤干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片和姜丝爆香，再放入香干翻炒几下，炒出香味后放入马兰头翻炒均匀。

4、炒熟后，加入食盐调味就可以了，快速翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。

西兰花口蘑炒虾仁

食材:西兰花，口蘑，虾仁，蒜末，料汁。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净。口蘑清洗干净后切成片。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮一分钟，煮至断生后捞起来沥干水分。

4、料汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉和半碗清水，搅拌均匀。

5、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入西兰花和虾仁翻炒均匀。

6、食材炒熟后，加入料汁调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

白玉菇炒莴笋

材料：白玉菇145g、 莴笋1根、油适量、 盐、干辣椒

做法1食材：白玉菇（已清洗）、莴笋（已去皮清洗）、干辣椒（已剪开）

2将已清洗好的莴笋放在案板上切成片，待用。

3烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅。

4接着，下入已切好的莴笋和已清洗好的白玉菇翻炒一下。

5然后，加适量的清水。

6翻炒翻炒至熟。

7最后，加适量的盐。

8调味炒匀，即成。

豆芽炒粉条

食材：豆芽1盘、粉条1把、葱半根、姜1块、干辣椒4根、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、鸡粉和盐少许。

做法：1、黄豆芽洗净，放开水内煮约3分钟，去除豆腥，然后捞出控水。

2、接着把粉条放入开水锅中煮熟捞出。

3、生姜切末，葱切葱花，干辣椒切成小段。

4、锅内热油，下姜末，葱花，辣椒段小火炒香，下豆芽大火翻炒均匀。

5、加入1大勺豆瓣酱炒均匀，再下入煮熟的粉条。

6、最后调入1勺生抽，半勺老抽，少许盐和鸡粉，翻炒均匀即可。

干煸豆角

食材准备：四季豆：适量，选择颜色鲜绿、水分较多、较嫩的豆角。， 猪肉：适量，切成末。，豆瓣酱：适量。干辣椒：适量，切段。， 花椒：适量。葱姜蒜：适量，切末。酱油、盐、糖、醋：适量。

制作步骤：

1. 豆角洗净，用手掰成4厘米左右的小段。

2. 锅里烧热油，油温达到7成时，放入豆角，炸至表面起皱褶，捞出备用。

3. 另起锅，放入少许油，烧热后加入蒜末、干辣椒段、花椒爆香。

4. 放入猪肉末炒熟，加入适量豆瓣酱翻炒均匀。

5. 加入葱姜丝、蒜末，炒匀。

6. 倒入酱油、炸好的豆角，加入适量糖、盐、醋，翻炒均匀。

7. 炒至豆角熟透，出锅装盘即可。

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