食材准备：茼蒿菜400g、蒜瓣2-3个、蚝油3ml、盐3g

制作过程：1、先将茼蒿菜一叶叶清洗干净，充分沥干水分；将蒜瓣拍碎，再剁成泥，放入碗中备用；

2、起锅烧水，水煮沸后，加点盐和食用油，把茼蒿菜下锅焯烫至断生，立刻捞起来充分沥干水分，整齐有序放入盘子中。

3、起锅烧油，将蒜泥煸香，加点蚝油、白砂糖和盐调味提鲜，煸炒至混合入味。

4、把炒好的蒜蓉和茼蒿菜搅拌充分混合入味，整齐有序摆放好即可。

家常炖鲫鱼

食材：大鲫鱼4条

做法:1，把鲫鱼去鳞去腮，里外洗净，两面都打上花刀

2，锅里放入比炒菜量多一些的植物油，烧热一些，放入拍了一薄层面粉的鲫鱼

3，中火煎到鲫鱼两面金黄。让锅里的温度升上来，顺锅边烹入小半碗米醋，盖上盖子焖10秒钟

4，打开锅盖，倒入没过食材的热水，放葱姜蒜、料酒、白糖和盐、酱油，炖15-20分钟

5，撒入香菜，关火出锅

芝麻酱拌菠菜

材料：新鲜菠菜、芝麻酱、盐、生抽、香醋、蒜末、香油

做法：

1. 将菠菜洗净切成段焯水后用冷水冲洗沥干备用；芝麻酱加入盐、生抽、香醋和适量的水调匀成酱汁备用；大蒜切末备用。

2. 将处理好的菠菜放入碗中倒入调好的酱汁撒上蒜末和香油拌匀即可食用。

海带豆皮粉丝

食材：海带丝 100克。豆皮 1张、粉丝 50克，大蒜 3瓣，生抽 2勺、陈醋 2勺、香油 1勺、白糖 少许、盐 少许、鸡精 少许

做法：

1. 海带丝提前泡发，洗净切段；豆皮切丝；粉丝用热水泡软；黄瓜、胡萝卜切丝；香菜切段；大蒜切末。

2. 锅中烧水，水开后放入海带丝焯水2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

3. 将生抽、陈醋、香油、白糖、盐、鸡精、蒜末放入碗中，搅拌均匀。

4. 将海带丝、豆皮丝、粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段放入大碗中，倒入酱汁，拌匀即可。

麻酱白菜

材料：大白菜500克，新鲜山楂75克， 精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克。

做法：

1.取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用。

2.山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右。

3.取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁。 把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。

胡萝卜木耳炒娃娃菜

食材准备：胡萝卜、木耳、娃娃菜、蒜末。

做法流程：

1.木耳提神泡软，接着清洗干净备用，再把胡萝卜去皮清洗好，然后切成薄片准备好。

2.清洗干净娃娃菜，然后准备好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入木耳和胡萝卜一起翻炒一分钟。

3.接着加入娃娃菜一起翻炒，然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜。

4.炒至娃娃菜断生以后，即可出锅开吃。

春笋炒五花肉

食材：春笋、小米辣、蒜叶、蒜头、姜片、食用油、盐、生抽、蚝油、料酒。

做法：

1、将春笋对半切开，去掉壳，然后斜刀切片。这样切出的笋片既美观又便于入味。

2、将切好的春笋放入沸水中，加入适量的油和盐，焯水约5分钟。焯水后的春笋捞出，用冷水冲洗，以去除苦涩味。这一步是保证春笋口感的关键。

3、将五花肉洗净，切成薄片。切好的五花肉片要尽量保持整齐，以便于炒制时受热均匀。

4、热锅凉油，将五花肉片放入锅中，用中小火慢慢炒出油脂。五花肉出油后，放入小米辣、蒜叶、蒜头和姜片，炒出香味。

5、将笋片放入锅中，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，翻炒均匀。此时，可以适量加入少许盐，以调整口味。将蒜叶放入锅中，炒至断生即可出锅。这样炒出的春笋炒五花肉，色香味俱佳。

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