教你做美味的甲鱼，做法特别简单，学会能用一辈子

锅中注入适量清水烧热，放入甲鱼。

汆去血水，捞出沥干。

用凉开水清洗干净，沥干水备用。

另起锅，注入清水，加盐、食用油，煮沸后放入洗净的芥兰。

焯至熟，捞出备用。

炒锅注油烧热，放入蒜，炸至金黄色。

再倒入姜片、葱白、花椒、干辣椒，炒出香味。

放入甲鱼，炒匀。

加入辣椒酱，炒至入味。淋入少许料酒提鲜。

注入适量清水，拌匀。

盖上锅盖，用中小火焖煮20分钟至软烂。

揭盖，加盐、味精、白糖、蚝油、老抽调味。

炒匀入味，转大火煮至汤汁收浓。

待收干汁，淋入辣椒油，拌匀。再撒入葱叶，炒至断生。

盛入盘中，再摆上芥蓝即成。指导；

甲鱼体内的黄油腥味异常浓烈，处理甲鱼时一定要将其去除干净。