导语：讲真的，这道菜瘦子最好别碰，越吃越瘦~。想清肠刮油的那就别放过它~
饮食最讲究一个“时令”，现在正值春末夏初，是吃麻笋的最好时期。肉质最细嫩、水分最充足、味道极为甜美的时候。
此刻我们福州北峰鼓岭上的麻笋正旺盛。亲人带着麻袋上山挖了好多，我也沾光了，拿了2大坨的麻笋回来，用冷水煮过冰箱冷藏，随吃随取，关键现在吃正当季。
福建三面靠山，所谓靠山吃山，所以山里的土特产非常多，这是大自然给我们的馈赠，亲手挖的笋自然是最鲜嫩的，谷雨之后的麻笋水分也是最多的，吃起来特别鲜嫩，可以煮汤、清炒、油焖或者烫火锅都极好。
而我最爱的还是这样的做法。
麻笋含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、各种维生素和微量元素，含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良。
麻笋富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞。其中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
特别是上班族，工作生活节奏紧张，容易造成压力性便秘，这个季节，每周吃两次竹笋，对消化吸收、通便、排脂解腻都有促进作用。
推荐食谱：【油焖麻笋】
注意：新鲜的麻笋去壳后要放入冷水锅中煮，煮开5分钟后捞出然后用凉水浸泡透，接着沥干可以放保鲜盒冰箱冷藏，当然最好每天能过一次凉水，这样保存时间可以更久一些。
每次准备做菜，烧之前取出来，也是要再次清洗，然后切细片。
接着，锅中倒入油，同时放入蒜末和葱白爆香。喜欢肉香的此刻也可以放少许五花肉煸香，如果是作为刮油清肠的菜，那么肉还是不用放了。
然后把切好的麻笋放入，大火翻炒片刻，接着加入少许的盐、红烧酱油、少许水，五香粉和一丢丢的糖，盖上焖煮3分钟。
最好撒入香菜或者葱段，放点鸡精调味就可以啦。
我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
还没有评论，来说两句吧...