外出归家，总要吃一碗陈皮白粥，清肠胃平肝火

陈皮白粥——一道简单却又不平凡的美食。远闻清香、近嗅陈香、入口甘香、回味甜香，各种香气混合一体，即使只是一碗白粥，也让人欲罢不能。

家里的陈皮白粥总会把米熬得软烂，米香四溢。煮粥时，陈皮的香气逐渐释放出来，与白粥的米香交织在一起，当那香气飘入鼻端，旅途中紧张的情绪消散，那是真正的舒缓。

轻轻地舀起一勺，那粥香与陈皮香交织在一起，直扑鼻端。一口下去，白粥的绵软与陈皮的香醇在口中交织，入口便带走了远行的一身疲惫。

而陈皮，则像是这碗粥的灵魂，持续散发出醇厚的香气，与绵软白粥的米香相得益彰。

广东地处岭南，属亚热带季风气候，气候潮湿酷热，使得人的体质湿热、虚火旺盛，粤菜主打“清、鲜、爽、嫩、滑”。所以吃一点辣就上火。

清淡的白粥、汤水，是老广们的最爱，而陈皮白粥，看似简单，却大有来源，早在宋代，著名药方书《圣济总录》中便收录了“陈橘皮粥”的方子。

而日常的陈皮粥更是简单，大米加上切成细丝的陈皮，熬煮软烂即可。

在中医中，白粥能够调和脾胃、平衡体内阴阳。它可以清除体内的热邪，帮助身体排出多余的热量和毒素，从而减轻上火引起的不适感。对于因饮食不当或环境因素导致的内火旺盛，适量食用白粥能够起到很好的调理作用。

而陈皮则可以消食和胃，理气和中，化痰止咳，疏肝气。陈皮配粥服食，可助陈皮理气化痰之力，还可增强陈皮健脾养胃之效。

陈皮白粥绝对是外出归家后“清肠胃平肝火”的好帮手。

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部分参考来源：中国管科院康养中心

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我是陈皮人家，相信老陈皮会讲故事。