这6种食材，不焯水千万别吃！再懒也别省，为了家人健康，要牢记

很多蔬菜中含有大量草酸，比如笋、茭白、上海青等等蔬菜，他们都还含有大量的草酸，如果草酸没有彻底去除，吃着不仅会很涩口，而且还会导致结实产生。大家吃这类比较涩口的菜肴时，只需要将他们焯水2分钟左右，就能去除90%以上的草酸，去除了大量的草酸后，吃着就一点都不涩口了。

第四种：腥味重的菜

大部分的肉，它的腥味很重，比如牛肉、羊肉、鸭肉等等，在用这些肉做菜时，必须焯水，把肉中的血水都煮出来，才能减轻它们的腥味，如果不焯水，做出来的肉又腥又柴，超级难吃呢！

第五种：野菜

虽然一年四季都有野菜，但是大部分的野菜，在食用前，必须焯水，因为一些野草比较难闻，直接炒，味道很难闻。而且还有一些野菜，它自身含有大量的草酸，不焯水吃着也很涩口。并且还有少许野菜，在挖的时候，可能已经被打农药了，焯水可以彻底的去除农药，吃着更放心呢。

第六种：易生虫的蔬菜

有一些蔬菜在生长时特别容易长虫，所以一些菜农为了蔬菜长的更好看，就会经常打农药，从而导致农药焯水，而将这些蔬菜焯水后，不仅可以更好的去除蔬菜中的农药，而且还能去除蔬菜中可能含有的虫卵。比如鸡毛菜、上海青、白菜苗这类蔬菜，炒之前最好焯水。

焯水也分为冷水下锅和热水下锅，如果做错了，也会导致菜做的不好吃，所以接下来我就详细的给大家介绍一下这2种焯水的区别。

【冷水下锅】：大部分的肉焯水时，必须要冷水下锅，因为水在慢慢受热时，可以使肉里面的血水慢慢跑出来，从而减轻肉的腥味，如果热水下锅，肉立马受热后会，肌肉会立马紧缩着，里面血水就跑不出来，导致肉的腥味很重。

【热水下锅】：大部分的蔬菜在焯水时，都必须热水下锅，因为蔬菜焯水时，不能煮的时间太长，煮长了，蔬菜不仅会变老，而且营养还会流失，大部分蔬菜，热水下锅，焯水1-2分钟就可以了，焯水后的蔬菜最好过一遍凉水，这样可以使蔬菜不发黄。

“不易清洗的蔬菜、含有毒素的蔬菜、吃着涩口的菜、腥味重的菜、野菜、易生虫的蔬菜”这6种食材，不焯水千万别吃！再懒也别省这1步，为了家人健康，要牢记！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。