辣椒炒肉这道菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌土菜。为什么是妈妈的辣椒炒肉？
简简单单的一道经典菜，却各有各的做法，比如……
你是先炒辣椒呢？还是先炒肉呢？
是只用青椒呢还是加红椒呢？
肉要不要腌制呢？
放不放豆豉呢？
青辣椒、猪肉
姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖
制作步骤：
1肉下锅炒至变色盛出
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2姜蒜爆香
3辣椒入锅大火快炒，加些许的糖
4倒入肉丝，加生抽，老抽，盐，速度翻炒，出锅。
不要盖锅盖焖什么的，要不然就没口感了！
5看着就有食欲
我家是典型的无辣不欢，选用的是比较辣的辣椒，当然肉椒也可以哦！
小贴士：
放点糖才有回味，不要太多，用两手指抓一点就好讲真，我妈妈的辣椒炒肉卖相很一般，味道很普通，但是在我心里是唯一的，心底儿一直在想念这份“特别”的味道。还想再回味一次儿时的味道吗？
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