辣炒鸡：家常风味，辣中带香

辣炒鸡：家常风味，辣中带香

辣炒鸡，一道家常风味的辣味菜肴，以其鲜嫩的鸡肉、香辣可口的味道，深受食客们的喜爱。这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，辣而不燥，是日常餐桌上的佳选。接下来，就让我们一起探索如何制作这道美味的辣炒鸡吧！

所需材料：

所需工具：

步骤：

• 前期准备：
• 鸡胸肉或鸡腿肉洗净，切成大小均匀的块状。干辣椒剪成小段，去掉籽，备用。
• 大葱切段，蒜瓣和生姜切片，青椒切丝，备用。
• 制作过程：
• 腌制鸡肉：将鸡肉块放入碗中，加入酱油、料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟，使鸡肉更加入味。
• 炒制香料：炒锅烧热，加入适量的植物油，待油温六七成热时，放入干辣椒段，小火翻炒出香味。然后加入葱姜蒜片，继续翻炒至香味四溢。
• 加入鸡肉：将腌制好的鸡肉块倒入炒锅中，大火快速翻炒，使鸡肉表面均匀受热，炒至鸡肉变色。
• 调味：当鸡肉炒至变色后，加入白糖和适量的盐，继续翻炒均匀。白糖的加入不仅能提鲜，还能使辣味更加柔和。
• 加入青椒：如果喜欢口感更加丰富，可以在此时加入切好的青椒丝，快速翻炒至青椒断生。
• 出锅：当所有食材都炒至入味，鸡肉鲜嫩多汁时，即可出锅装盘。

提示和建议：

• 鸡肉的腌制过程不仅能使鸡肉更加入味，还能使炒出的鸡肉更加嫩滑。
• 干辣椒的用量可以根据个人口味调整。喜欢辣的可以多放一些，不喜欢太辣的可以减少干辣椒的用量。
• 炒制时要火候适中，避免炒糊。特别是加入鸡肉后，要快速翻炒，以免鸡肉过熟或炒糊。

烹饪时间：

准备时间：15分钟烹饪时间：10-15分钟总时间：约30分钟

分量：

这道菜适合3-4人食用。

辣炒鸡以其鲜嫩的鸡肉、香辣可口的味道，成为了人们餐桌上的一道美味佳肴。无论是作为家常菜还是朋友聚会时的下酒菜，都能让人大快朵颐。希望大家能够喜欢这道辣炒鸡，并在家中成功制作出来！