香喷喷的芝麻烧饼在家也能烙，做法简单，咬一口酥脆掉渣，满嘴香

2酵母粉用温水调匀，倒入面粉中。

3将面粉揉成面团，盖上湿润的纱布，放置温暖处进行发酵。

4面团发酵至两倍大时取出，反复揉至面团光滑。

5将面团搓成长条状，分成若干面剂，面剂需要一半大、一半小。将大的面剂擀成圆片。另取一个小些的剂子捏成面球，沾一层油，放在圆片中央。

6用原片将小面球包进去，收口向下摆放，轻轻按成圆饼。

7电饼铛刷一层油，进行预热。

8小饼刷一层水，裹一层白芝麻，放入预热后的电饼铛，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。

小贴士：

1.面粉中加入少许细砂糖，有助于面团的发酵。

2.注意小面剂的大小，太大不易包入，太小则撑不起饼皮。

3.小面剂表面一定要充分刷油，以免与饼皮粘连。

4.这款烧饼也可用平底锅烙熟或用烤箱烤熟，没有电饼铛的同学，也不用担心。选自《巧厨娘：新手下厨》一书，版权所有。