制作方法一
1、制作百香果,火龙果酱时需要准备百香果300克,火龙果300克,甜菊叶适量,三七2克,麦芽糖300克,冰糖50克,干净的玻璃瓶一个。
2、把准备好的百香果用清水洗净以后,用刀从中间切开,然后取出他们里面的果肉和果汁,再把火龙果从中间切开,取出里面的果肉切成细丁备用。
3、把取出的百香果果汁与果肉和火龙果果肉一起放在锅中用小火熬煮,在煮的时候要用木勺不断搅拌,避免烧焦,而且在煮制过程中,要把出现的浮沫全部去掉。
4、煮开以后,把准备好的冰糖放入锅中,等冰糖化开以后,再把麦芽糖放在锅中,随后放入甜菊叶和三七,慢慢熬制,直到锅中的果肉全部变成浓制稠的膏状,就能关火,等它们降温以后直接装入到干净的玻璃瓶中保存就可以。
制作方法二
1、百香果火龙果酱还有比较简单的制作方法,在制作时需要把百香果和火龙果按一比一的比例准备准备好以后,把它们的果肉取出,全部放在料理机中,打成泥状。
2、把制好的果泥取出以后,放在小盆中,加入准备好的适量冰糖,腌制3到4个小时,等冰糖全部化开以后,直接把它们放入锅中熬煮,开始时可以用大火把它煮开,然后再用小火慢慢熬,等熬到锅中的果泥接近透明变成酱状物以后就能关火。
3、如果想让自己做好的百香果火龙果酱保存时间更长,在制作时还可以加入适量的柠檬汁,这样既能提味增鲜,又能防止变质。
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