打造“舌尖上的九江”让文化注入味蕾

打造“舌尖上的九江”让文化注入味蕾

来源：九江市工商联

民以食为天，吃住行游购娱——旅游的六大要素，“吃”是排在第一位的。全球经济增长催生了人们对休闲生活的需求和向往，而美食旅游能提升人们的休闲水平、增加居民生活满意度。综合全国众多旅游城市的美食占比，64%为地方特色美食、35%为连锁品牌，酒店餐饮只占了约1%，可见地方特色美食在旅游餐饮生态中具有举足轻重的地位。九江自古就是舟车辐辏，商贾云集的通都大邑，造就了独具特色、兼收并蓄的饮食文化。美食作为感知当地历史和文化的重要途径，为文旅增添了丰富的文化魅力。围绕“舌尖上的九江”打造城市软实力，让美食旅游成为地域文旅发展的新品牌。

建议：

1、深入挖掘，讲好九江美食文化故事。发挥“一菜一故事”的品味优势，编撰九江美食文化图书，深度挖掘凝练九江美食文化，将地方历史文化、民俗特色、时代经典延承、名人显迹传奇等要素有机结合。甄别选取100个左右的精品菜肴，结合其经典传奇故事，以图文并茂的形式将地方美食特有的文化内涵和精美制作方式呈现出来，再配上二维码、点缀关联商家的实用链接，带领读者从“纸间”到“指尖”，进而至“舌尖"，打造属于九江的“舌尖效应"，这样能获得一举三得的效应，宣传了九江文化、吸引了游客、推广了产品和原材料。经典例子：九江有一位叫桂孝树的自媒体人，创作180多篇九江美食，大都发表在全国各大报刊杂志，有的美食文章获得农民日报举办的老字号美食文化奖，好多土特产经挖掘和宣传成为畅销产品。

2、独特引领，打造九江美食的网红打卡地。美食是一座城市独家的记忆，也是最有烟火气的地方。许多地方都成功构思了各具特色的地标性美食街，如北京的簋街，南京的夫子庙，武汉户部巷，长沙的坡子街.......这些美食街将当地特色餐饮汇聚一地,成为外地访客念念不忘的地方。旅客在庐山游玩之后，进九江城干什么，特色美食成为吸引游客进城的不二理由。建设烟火气的地标美食街区，打造九江美食的网红打卡地，让商业与文化、民俗联合起来，让传统与时尚碰撞出火花，集美食、休闲、销售为一体，满足不同人群消费需求，让人流连忘返。特色美食街区的建立既可以弘扬九江饮食文化，提升市区特色品位，又可以起到“一业带百业”的作用，助推旅游业发展。

3、传承创新，多种形式提升九江美食文化品牌。九江各县区都有自己传统特色美食，虽然产品众多，在市内小有名气，也存在外界知名度不高、市场化程度低等被动局面，制约了产业的发展和壮大。