食材：黑椒、牛肉、秋葵、蒜、小米辣、黑胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉

做法：

1、 牛里脊肉切小粒，用黑胡椒粉，蚝油，生抽，淀粉水抓匀，封一层食用油锁住水分(有黑胡椒酱加一点味道更佳)…秋葵洗净，水烧开，加一点盐，食用油…秋葵头不要切一整条放入焯水30秒捞出过冷水，再切小粒备用。

2、热锅冷油下牛肉粒炒至变色，下姜蒜，小米辣，大火炒香炒至牛肉全部变色，下秋葵，下一点点盐，蚝油调味，翻炒30秒左右即可出锅~

3、牛肉想要滑嫩口感可以改刀切片，我切的粒吃起来是比较爽口有嚼劲的… 秋葵焯水不能太久，久了就会黏糊

韭菜香菇炒肉

食材：新鲜猪瘦肉、韭菜、鲜香菇、红椒、生姜、大蒜、白糖、生抽、老抽、淀粉、料酒、食用油、盐各适量。

制作方法：

1、首先把香菇清洗干净，去掉根部切成薄片；韭菜择洗干净后切成长段；猪瘦肉切成薄片，放入碗中，加入少许食盐、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉抓匀、再放点食用油锁住水分，腌制15分钟；红椒去籽切丝；生姜和大蒜剁成末备用。

2、热锅凉油，油温六七成热时下入腌制好的猪肉片，快速滑炒至变色后捞出备用。

3、锅中留底油，下入姜蒜末煸炒出香味，接着倒入香菇片翻炒至出香味。加入红椒丝继续翻炒均匀，然后将炒好的猪肉片倒回锅中，大火快炒，最后加入韭菜段，撒入适量食盐、白糖调味，快速翻炒至韭菜断生，淋少许生抽调色，翻炒均匀即可出锅装盘。

牛肉炒笋

食材：牛肉：300克，笋：200克，姜：适量，蒜：适量，干辣椒：适量，生抽：适量，蚝油：适量，料酒：适量，盐：适量，糖：适量，油：适量，红薯粉：适量

做法：

1. 牛肉切片，加入料酒、生抽、盐、糖、红薯粉拌匀，腌制15分钟；

2. 笋洗净切片，用开水焯水后备用；

3. 姜切片，蒜切末，干辣椒切段；

4. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，翻炒至五分熟捞出备用；

5. 锅中留底油，放入姜片、蒜末、干辣椒段炒香；

6. 加入焯水后的笋片，翻炒均匀；

7. 倒入炒好的牛肉片，加入生抽、蚝油、糖，翻炒均匀；

8. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

酸辣柠檬虾

食材：虾仁、线椒、小米辣、柠檬、 洋葱、生姜、大蒜、香菜

调料：生抽、陈醋、香油、蚝油、白糖

1、锅中加清水，加入虾仁和姜片，水开后继续煮3～5分钟，把虾仁煮熟

2、虾仁煮熟后捞出，放进提前准备好的冰水中

3、碗中放线椒段，小米辣段，洋葱丁，大蒜末，然后淋上热油激发出香味

在碗中，加入生抽和陈醋各两勺，再加入一勺香油和一勺蚝油，最后加入半勺白糖，充分搅拌均匀即可。

5、虾仁控干水分，放进调料碗里，再放入柠檬片和香菜末，抓拌均匀，可以放进冰箱冷藏半个小时，更入味

辣椒炒肉

准备食材:五花肉，青线椒，蒜末。

做法步骤:

1、五花肉清洗干净切成片，青线椒去蒂洗净后切成小块。

2、锅烧热，放入五花肉煎一下，煎出油脂后放入蒜末炒香，再放入青线椒翻炒均匀。

3、炒香后，放入生抽、蚝油、老抽、食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

蘑菇炖鸭汤

需要准备的食材：小黄蘑，鸭腿，洋葱

1，把小黄蘑加清水浸泡至软，洗干净后，捞出来待用

2，把鸭腿剁成块后洗去血水。炒锅里加植物油，倒入切碎的洋葱和姜煸炒，炒到洋葱打蔫，倒入鸭块煸炒至边缘微黄，顺锅边淋入料酒翻炒去腥

3，倒入电炖锅里，加开水，大火烧开，一直炖到汤奶白。然后倒入小黄蘑，盖上盖子炖1个小时，加白胡椒粉、盐、香菜拌匀，关火

爆炒羊肉

食材:羊肉，辅以大葱、香菜、芝麻、孜然、烧烤粉、辣椒面等。

1. 准备食材：羊肉卷、大葱、香菜、芝麻、孜然、烧烤粉、辣椒面（根据口味选用）。

2. 处理羊肉：将羊肉卷切成适当大小的块或片。大葱切成斜角片，香菜切成段备用。

3. 腌制羊肉：将切好的羊肉放入碗中，加入生抽、盐、孜然、烧烤粉、芝麻等调料，腌制10分钟左右，让羊肉充分吸收调料的味道。

4. 烹饪：

a. 烧热锅，倒入适量植物油，油热后放入腌制好的羊肉，迅速翻炒至羊肉变色，捞出控油备用。

b. 锅中留底油，放入蒜末爆香，再加入大葱片翻炒至微微变软。

c. 倒入炒好的羊肉，加入料酒，转大火翻炒均匀。

d. 加入白糖、辣椒面（如果选用）、盐等调料，继续翻炒均匀。

e. 最后加入香菜段，翻炒均匀，出锅前淋入少许香油。

5. 装盘：将炒好的爆炒羊肉盛入盘中，即可享用。

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