世间的甜蜜与芬芳，别忘了给妈妈一份

原料

蛋液80g、低筋面粉110g、奶粉30g、可可粉20g、红糖或黑糖40g、玉米油15g、泡打粉3g、盐1g、耐高温巧克力豆30g、坚果50g

制作

1. 蛋液、玉米油、红糖混合搅拌均匀；

2. 筛入低筋面粉、奶粉、可可粉、泡打粉和盐，翻拌均匀至无干粉；

3. 加入耐高温巧克力豆和切碎的坚果，揉成团后筛面粉防粘；

4. 放在铺入油纸的烤盘上，整理成25cm×10cm的形状；

5. 烤箱上下火提前预热后175摄氏度烤20分钟；

6. 出炉后放凉再切片，摆在烤盘上，烤箱上下火160度烤25分钟。

流程图

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02

咖啡杏仁酥

咖啡饼底原料：

无盐黄油112g、细砂糖35g、牛奶8g、盐0.6g、咖啡酱12g、低筋面粉158g、玉米淀粉6g、可可粉3g

咖啡杏仁奶液原料：

蜂蜜30g、砂糖65g、淡奶油45g、黄油75g、咖啡酱4g、杏仁片125g

制作：

1. 把黄油切成小块软化，倒入细砂糖打发；

2. 在牛奶中加入盐，等到盐完全融化，分两次加入黄油糊，并翻拌均匀；

3. 将咖啡酱分两次加入黄油糊，翻拌均匀；

4. 把低筋面粉、玉米淀粉和可可粉都加入黄油糊，翻拌均匀成面糊；

5. 在烤盘上铺油纸，倒入面糊，再铺一层油纸，隔着油纸擀平面糊；

6. 放进冰箱冷藏半小时冻硬；

7. 取出面团，在表面扎洞，放入烤箱，160度烤15分钟，制成饼底；

8. 将蜂蜜、砂糖、淡奶油、黄油和咖啡酱全部放入锅中，煮至粘稠，最后加入杏仁片翻拌均匀；

9. 将杏仁奶液均匀地铺在烤好的饼底上，放入烤箱，160度烤18分钟；

10. 出炉放凉后用锯齿刀将饼干切成小块。

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奥利奥海盐小方

原料：

黄油100g、糖粉65g、蛋黄28g、海盐8g（食用盐6g）、低筋面粉160g、可可粉10g、奥利奥饼干碎42g

制作：

1. 黄油软化后，打至羽毛状，筛入糖粉翻拌均匀；

2. 加入蛋黄打匀，再加入海盐翻拌均匀；

3. 加奥利奥碎，筛入低筋面粉、可可粉，按压均匀；

4. 将面团擀成约1cm厚，尺寸随意；

5. 将面团放入冰箱冻硬；

6. 将面团从冰箱取出，回温，切成1.5cm左右的方块；

7. 上下火烘烤160度25到30分钟。

流程图

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一张小方桌 有一荤一素

一个身影从容地忙忙碌碌

妈妈身上的柴米油盐气息温暖了我们的岁岁年年。

母亲节，把爱做成甜品，感谢妈妈的付出。

摄/李春晖

制作/王嘉慧

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