想要凉皮好吃，“料汁”是关键，5种秘制拌料，口感好吃又入味！

想要凉皮好吃，“料汁”是关键，5种秘制拌料，口感好吃又入味！对于现在的天气也是变得越来越暖和了，而且温度也是高了不少，所以现在也都已经进入到了夏季，而且很多人他们也都已经穿起了短衣短裤，所以在早晚的时候也都能够看到更多一些路边摊，已经早早的出摊了，其实对于凉皮像这样一种东西来说，做出来的口味还真的是特别好吃，而且也是特别适合在夏季，气温高的时候来吃，但对于凉皮做出来的味道好不好吃，主要也就已经取决于它的调料，而且这也算得上是一个关键性的问题，所以凉皮好吃，关键在于料汁，这5种秘制调味料缺一不可，保证好吃有肉味儿。

第1个要说的就是十三香，对于很多人他们看到这样一个名字，第一时间想到的也就是我们在平时炒菜里面所放的十三香佐料了，但对于今天说的也并不是这种作料，而对今天用到的佐料也是13种佐料，就像是花椒，大料，小香，草寇，砂仁，草果，白蔻，肉蔻，干姜，良姜，荜拨，陈皮，丁香。我们首先还是要将这些佐料准备好了之后，用干锅小火炒干，然后再跟我们平时看到的十三香佐料也都是一样的，放进料理机中打成粉末状，然后在里面加入一些白胡椒粉和黑胡椒粉，搅拌均匀就可以。

第2个也就是油泼辣子了，但如果想到油泼辣子鸡就会有一种口水都要留下来的感觉呀，那么我们还是要拿一个干净的碗里面倒了一些辣椒面儿，菜籽油，十三香，白芝麻食用盐，搅拌的时候对于速度来说还是要特别快，不能够让上面出现了一些面糊，而且我们还是要边搅拌边倒入佐料，而且是千万不能够做完，下面还会有一些干粉出现，之前还要在最后的时候加入一些白糖和适量的白醋，当然如果你不喜欢这两种调料的话，也是可以不放。