猪肉吃起来柴味道差，20年厨娘加点“它”，鲜香四溢，入味又好吃

猪肉是大家生活中经常吃到的一种食物，平时餐桌上也是经常能看见的，虽然说这种食材经常炒，但是有时候做出来的口味就是不一样，味道没有那么好，猪肉吃起来不滑嫩，还感觉很柴，可能很多人都知道有这样的问题，但是找不到方法，后来看到20年厨娘怎么炒猪肉才知道，原来一直都做错了。只要在腌制的时候加一点它，鲜香四溢，猪肉入味又好吃，也不会感觉很柴。

其实很多人在炒猪肉的时候，稍微讲究一点就会提前腌制一下，这也是为了吃起来味道更好，但是平时用刀的要不就是淀粉，或者是一些调料，其实这个只是为了能让猪肉更加入味，其实不能改变它的鲜嫩，吃起来还是会比较柴，其实20年厨娘在炒猪肉的时候，步骤大部分都是一样的，但是做出来的口感却差别很淡，鲜香四溢，味道很好，其实这里面还是会有一些小诀窍，其实在腌制的时候加一点它，这样就能很好的解决了。

其实超猪肉，腌制也是很重要的一步，猪肉更加入味，吃起来鲜嫩也主要是在这一步，很多人都是用调料，这是不够的，要想鲜嫩，加一点它才是比较明智的，那就是鸡蛋清。要知道鸡蛋清有很好的滑嫩效果，加在猪肉里面吃起来味道也会更好，而且鸡蛋清包裹在肉表面，也能炒出来没有那么老，吃起来自然是比较鲜嫩的。