菌菇类的食材一直都是我的心头爱，这类食物中蛋白质和氨基酸的含量普遍很高，还含有各种人体所需的微量元素，而且味道鲜美，做三鲜类食物的食物经常会用到它们，在众多菌菇品种中，我最喜欢的是一种名为猪肚菌的，这个菌子的口感有点像猪肚，营养价值比其它菌类都要高出很多，口感清脆柔韧，爽滑细嫩，极其鲜美，吃起来比肉还香，我们这里猪肉现在的价格是15元左右一斤，而猪肚菌的价格却高达25左右，但是只要见到有卖，我是绝对不会手软的，买给孩子吃，补钙益智帮助长高，不要太划算了。
猪肚菌好吃，做起来也不难，我平时煮面煮汤都会放上一点来提鲜，连味精都省去了，不过今天分享的是一道小炒做法，搭配新鲜的猪肉一起炒，猪肉的香味和营养跟猪肚菌的鲜美完美融合在一起，口感超棒，平时比较挑食的孩子每次都能吃很多，你们如果能买到一定也要试试看，具体的做法分享给大家，喜欢的朋友请收藏起来慢慢看。
【猪肚菇炒肉】
用料：猪肚菇半斤，五花肉一块，红辣椒半只，青辣椒半只，生姜一块，大蒜两粒，盐少许，鸡精少许，白胡椒粉少许，老抽一勺。
步骤：
1，先把要用到的食材大概准备好，这样炒菜的时候不会手忙脚乱，猪肚菇切成小条，猪肉切成薄片，我用的是五花肉，你也可以选择前腿肉或者梅花肉，这些部位炒出来比较嫩，姜蒜和辣椒也切好备用。
2，调料我也提前调配了，加了一些清水进来，然后把酱油，盐，鸡精，白胡椒粉一次加进来，搅拌均匀备用。
3，油锅先烧热，加入猪肉，姜和蒜爆香，把猪肉里的油脂煸炒出来，这样炒出来的菜就会特别香。
4，然后把猪肚菌，青红辣椒和调料汁倒进来，稍微开小一点火，翻炒，等猪肚菇变软了盖上锅盖，稍微焖煮五分钟把猪肚菌充分煮熟。
5，猪肚菇在炒制的时候自身会淅出水分，所以水的用量不需要加太多，不然最后还要开大火去收汁。
小贴士：
菌菇类的食材一定要买新鲜的，而且不要隔夜食用，当天吃多少就炒多少，我一次会买上半斤多点，用起来刚刚好。
还没有评论，来说两句吧...