外面卖100一碗的鲍鱼捞饭，我5分钟就搞定，30块还有找！

鲍鱼：2只（16元）；鸡汤：1碗（5元）；鲍鱼汁调料：2勺（1元）；姜片：4片；蒜片：6片

香菇：三颗；西蓝花：两颗；料酒：2勺；蚝油：2勺；芡粉：1勺；色拉油：1勺

食材有了，下面就好说了，按部就班来~

Step1：清洗鲍鱼

所有海鲜的裙边都是藏污纳垢地，鲍鱼也不例外。

差不多80%的脏东西都在这里，务必清理干净。用旧牙刷或者百洁布就行。

裙边的卫生问题解决了，下一步就是队长最爱的环节：沿着壳的边缘，用勺子把一整个鲍鱼挖下来。

鲍鱼有一边壳比较圆润，一边比较平滑。勺子从平滑的一边插入，成功率高些。

（PS：新手建议用布包住鲍鱼，防滑~）

看到齐齐整整的鲍鱼，就有一种说不出的满足。

到这儿还没完，把内脏剔除出去，才算告一段落。

Step2：做酱汁

经常做饭的朋友，对这一步肯定不陌生。

简单来说，就是依次放入各种调味料，而且没得难度，比起红烧肉的“熬糖色”，容易太多了。

三步拿下：

1.热锅，放一小勺色拉油，八成热的时候，下姜、蒜爆香。

2.加鸡汤下锅烧开，加两大勺鲍鱼瑶柱汁。

3.放一勺蚝油、一勺料酒调味，没得太严格的标准，按自己的口味来。

Step3：放鲍鱼、蔬菜

酱汁煮沸后，下鲍鱼煮3分钟，火候正好。

时间太长，会影响口感。

料理鲍鱼的同时，也不要忘了这道菜的绿叶：香菇和西蓝花。

西兰花洗净下锅煮3分钟，香菇划十字，煮5分钟后捞起。

Step4：勾芡

对一碗合格的鲍汁捞饭来说，勾芡是灵魂。

少了这一步，不管是外在和内涵都算不上完美。

舀一小勺芡粉，加小半碗水调匀，倒入汤汁中。

到哪种程度呢？汤汁变粘稠，没得水流感就行啦，到时候自己体会哈~

Step5：舀饭、淋汁

生活嘛，有时候需要点仪式感。

比如说鲍汁捞饭，随便往米饭上一淋和认真装盘，味道没得区别，感觉就很不一样。

米饭用小碗倒扣在骨瓷盘上，鲍鱼、西兰花、香菇挨个装盘。

最后把汤汁浇到配菜上，大功告成~

有盆友可能要说，我就喜欢把汁浇饭上？

没得问题，随意就好~

然后，就可以开开心心享受一顿最简单的美味啦~