这菜越吃越爱，大部分北方人只看不买，其实做法很简单，清脆爽口

蚝油菜心

【材料】

菜心一把，酱油、蚝油、葱白、白糖、米醋适量，植物油适量

【制作过程】

1、一把菜心削掉老根茎的外皮，清洗干净待用。

2、烧一锅热水，水里放一点盐、植物油，放入菜心焯水，断生即可捞出，码放在盘子里。

3、酱油、蚝油、白糖、一点水，放入锅中烧开，浇在菜心上。因为酱油有点咸，所以加一点水烧开了用。

4、手勺中放入一勺植物油，小火烧至冒烟的状态。

5、菜心上码上切好的葱白丝，一点干红椒圈，热油浇在葱丝上即可。

6、一勺热油浇下去，葱香味扑鼻而来。

小贴士：

1、绿叶菜高温加热后颜色容易变得黯淡无光，焯水的时候在水里加一点盐和植物油，能让绿色蔬菜保持嫩绿的颜色，让人更有食欲和胃口。

2、菜心具有清热解毒、散血消肿的功效，它富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血以及降胆固醇、降血压的作用。

3、好吃的菜心也有不适合吃的人群，像小儿麻疹患者以及患有疥疮的人群是不能吃的。