(央视财经《正点财经》)云南昭通的小肉串火爆“出圈”,在不少夜市、美食街上受到食客们的喜爱。
在云南昭通的一条美食街里,经营“昭通小肉串”的商家占到20%以上。
消费者:我特别喜欢吃昭通的小肉串,它肉质醇厚、口感好,肥而不腻,辣中带香。
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昭通小肉串作为南方酱派烤串、云南美食代表之一,肉串选用优质黄牛里脊肉。经过炭火炙烤,撒上辣椒、芝麻等调味料,肉香四溢。在与昭通相隔几千公里的北京,小肉串也成功吸引了商家和食客。
北京某餐饮店负责人 李明:所有的串、调料都是从昭通冷链空运过来的,顾客非常满意,有的专门过来吃。
消费者:我一周至少能来两三次,非常喜欢这个口感。
小肉串虽小,产值和商机却巨大。据了解,2023年昭通小肉串在海内外的经营门店达8000多家,带动7万多人就业,年综合产值突破130亿元。
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编辑:王一帆
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