今天不知道怎么了，突然想吃笋了。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋和冬笋的味道最佳。并且笋具有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。而春笋有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。常吃笋还有助于我们减肥，实在是一举好几得呀。现在正好是春笋大量上市的季节，话不多说，赶紧去市场买了一些，中午就决定吃油焖笋了。
油焖笋小窍门：
1、竹笋炒至前应先用开水焯烫过，去除笋中的草酸和苦涩味
2、想要做好油焖笋，一定记住，不要放水，多放油，不需要再另外放盐，小火焖干
油焖笋食材：
春笋、糖、生抽、蒸鱼豉油、
油焖笋做法：
1、春笋去皮、去掉老根，洗净切条
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2、将切好的春笋放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分
3、锅内倒入比平时炒菜多一些的油，油温后倒入笋段和糖大火煸炒
4、待笋段微微有点软或是有点出水时，放蒸鱼豉油和生抽，然后翻炒均匀后，改中小火，盖上锅盖焖煮
5、焖至断生上色后，开大火收汁即可，撒上葱花装盘
简单的食材，简单的处理办法，就可得到最大的美味是不是很幸福呢。一道简单可口、色香味美的油焖笋就最好了。
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