大家好，我是超子。不知道大家有没有这样的体验，到了夏天，天一热整个人就没有胃口。看到平常喜欢吃的荤菜感觉很腻，就不想吃了。后来超子找到了一个解决的方法，在吃饭前喝一些开胃的汤，罗宋汤就是很好的选择。罗宋汤是酸酸甜甜的，饭前喝一碗很开胃。
记得第一次和罗宋汤是在上海，据说罗宋汤起源于上海，是俄国人带过来的美食。罗宋汤的名字也是俄语翻译过来的，一次出差的经历在上海喝到了罗宋汤。汤内的食材很丰富，有多种的蔬菜和牛肉，不过价格嘛可以挺贵的。后来也就在家里尝试着做，下面和大家分享家庭版的做法。
家庭版罗宋汤
罗宋汤的材料很丰富，首先需要处理原材料，牛腩肉先切片再切条最后切成合适的小方块。准备半个生姜用刀拍散，凉水入锅放入牛腩和拍散的生姜，加一点料酒，烧开后撇去浮沫煮5分钟。捞出后洗干净备用，准备一个砂锅，放入凉水加入牛腩，加入料酒拍散的生姜，中小火慢炖三十分钟。
炖牛肉的同时可以处理一下其他食材，胡萝卜洗干净切块，卷心菜、番茄、洋葱切斜片。起锅黄油打底，加热后放入番茄酱，再放入切好的各类蔬菜。翻炒均匀后，把炒好的蔬菜放入炖好的牛肉砂锅中，可以先把生姜去除再放入食材。
大火烧开后，放入糖一勺、盐小半勺。有一个小妙招，再放入两颗奶糖，我们小时后经常吃的大白兔就行，加入奶糖后汤色有股奶香味。烧开后专中小火慢炖十分钟，家庭自制版罗宋汤就好了。酸酸的，还有一股奶香味，很是开胃。
老外版罗宋汤
说完了家庭版的再说说老外版的，其实做法和家庭版的差不多。主要差别在老外做罗宋汤会放入甜菜，甜菜比较硬不容易煮烂，这也许是不放的原因吧。甜菜去皮后，切成小丁用锡纸包起来，放入烤箱中180度烤半个小时，这样处理后的甜菜就变软了。牛肉的选择一般都是牛五花或者直接是牛排肉，用盐腌制20分钟。
腌好的牛肉直接煎熟，切成小丁备用，煎牛排的汤汁可以留着。把切好的蔬菜翻炒均匀后，下入牛排丁放入开水和煎牛排的汤汁。煮半个小时后调味即可。这种做法就比较西式，味道也是不错。
不知道大家有没有学会呢？炎炎夏日不妨多喝喝罗宋汤，对于两种做法你更喜欢那种呢？
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