白虾、葱、辣椒、老姜、米酒、酱油、陈醋、盐、黑胡椒粒
1、虾子清洗干净去虾须及于虾背画刀
2、葱去头尾，辣椒去头，老姜去皮清洗干净。
3、葱、辣椒切段，老姜切片。
4、起锅，放入少许油，小火先将老姜与葱白爆香，再加辣椒，转大火，放入虾子，快炒几下，加入调味料，炒至虾子完全变为红色，放入葱叶，再翻炒一下，葱叶转绿即可起锅。
香爆彩椒肉片
鸡腿肉、彩椒、料酒、姜、葱、盐、鸡粉、料酒、生抽
1、切葱花、姜片，彩椒洗净剖开去籽后切块儿，鸡腿肉切块儿，加料酒腌制。
2、热锅下油爆香葱姜后，加鸡腿肉翻炒八分熟后，加彩椒快速翻炒，加生抽、鸡粉、盐调味拌匀即成。
豆腐、豆瓣酱、辣椒酱、盐、酱油、芡粉、葱
1、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。
2、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。
3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。
4、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。
5、大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。
内脂豆腐、猪绞肉、新鲜红椒、葱、蒜蓉、海天黄豆酱、柱侯酱、砂糖、鸡精
1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
2、放入猪绞肉小火煸炒至熟。
3、加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖、加入清水适量，刚好没过肉末，加盖用小火煮约10分钟。
4、至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
5、内脂豆腐切成整齐的薄片。
6、豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
7、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。
8、用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
9、将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
豆腐、木耳、胡萝卜、糖、盐、醋、淀粉、大蒜、葱、番茄酱
1、豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。
5、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。
6、放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐。
7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
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