做法步骤：

1、苦瓜撒上食盐和淀粉搓洗表面，洗干净后对半切开，挖掉瓜瓤后切成片，再加入食盐抓匀腌制十分钟，然后再清洗干净挤干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入苦瓜翻炒均匀，大概爆炒一分钟，就可以加入食盐、蚝油调味。

3、继续翻炒一分钟，炒至苦瓜熟透就可以出锅装盘开吃了。

蒜苔炒肉

所需材料：猪肉（里脊肉或瘦肉） 200克；蒜苔 200克；姜蒜适量；生抽 2汤匙；料酒 1汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量

步骤：

1、将猪肉切成薄片，姜蒜切末备用。

2、蒜苔洗净，切成适当的长度备用。

3、将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。

4、加入猪肉片翻炒，待肉变色后加入料酒炒匀。

5、放入蒜苔，继续翻炒均匀。

6、加入生抽，盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀，使调味料均匀渗透。

7、炒至蒜苔变软烂，猪肉熟透即可。

菠菜猪肝汤

材料：猪肝 200克；菠菜 200克；生姜 3片；葱 2根；盐 适量；清水 适量

步骤：

1. 准备食材：将猪肝洗净，切成薄片备用。将菠菜洗净，去掉老叶，切成段备用。将生姜拍松，切成片备用。将葱切成段备用。

2. 煮汤底：将一锅清水烧开，放入生姜片和葱段，煮出汤底的香味。

3. 烫猪肝：将切好的猪肝片放入煮开的水中，烫熟后捞出，沥干备用。

4. 煮菠菜：将切好的菠菜放入锅中，迅速焯水后捞出，沥干备用。

5. 煮汤：将烫好的猪肝片和焯水好的菠菜放入汤底中，继续煮数分钟，让汤汁充分融合。

6. 调味：根据个人口味适量加盐，调味均匀。

7. 出锅：待菠菜猪肝汤煮至肉熟菜烂，味道浓郁时，即可出锅。

8. 上桌：将煮好的菠菜猪肝汤盛入碗中，即可享用。

熏肉炒土豆

食材：熏肉 、黄心小土豆、 辣椒

做法：

1、土豆切片稍微清洗下，沥干水分！锅放油把土豆片两面煎至边缘焦黄后盛出备用。

2、五花熏肉泡软点，沥干水份！锅放油，小火把熏肉炒出油焦香，加入姜蒜小米辣和葱末继续翻炒一会

3、放入提前炒好的土豆片和青椒，加入生抽，鸡精和盐调味即可！简单菜简单的食材，记忆里的味道永远忘不掉，也舍不得忘掉！

仔姜炒肉丝

食材：猪肉、仔姜、辣椒、泡椒、蒜、盐、味精、生抽、料酒、豆瓣酱

做法：

1、将猪肉切丝，加入生抽、料酒、豆瓣酱搅拌均匀再加入淀粉水搅拌一会，最后加入油锁住水分。

2、切好配料：辣椒、蒜、泡椒、姜丝。

3、锅中放油，油热放入腌好的肉翻炒，再加入花椒炒香。

4、放入泡椒、蒜炒香，再加入姜丝，翻炒时间不要太长，翻炒后加入辣椒，最后加入盐和味精调味。

丝瓜豆腐汤

食材:丝瓜、豆腐、鸡蛋、姜片

做法:1.丝瓜洗净去皮切成小块，豆腐切小块，放入开水中焯水1-2分钟，鸡蛋煎熟备用。

2.锅中倒入适量清水，放入姜片煮沸，加入丝瓜块，煮至丝瓜变软。

3.将焯过水的豆腐和煎好的鸡蛋放入锅中煮2-3分钟

4.加入适量盐和鸡精调味即可出锅

黄瓜拌豆腐

食材准备：豆腐、黄瓜、蒜末、香菜碎、小米辣、辣椒面、熟芝麻。

做法流程：

1.豆腐清洗一下切小块，然后起锅烧水，水烧开之后，放入豆腐焯熟，再捞出沥干水分，倒入大碗中备用。

2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后横刀拍一下，问再切成小块，倒入大碗中备用。

3.切好蒜末、小米辣，然后和辣椒面、熟芝麻一起倒入另一个碗中，接着淋入热油爆香，再加入生抽、食盐、陈醋和代糖搅拌均匀。

4.最后往大碗中加入一把香菜，再淋入调好的酱汁，接着再和黄瓜、豆腐一起抓拌均匀入味，即可开吃。

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