炸花生米，直接晾凉就大错特错，多做这一步，放三天都嘎嘣脆

导语：炸花生米，直接晾凉就大错特错，多做这一步，放三天都嘎嘣脆

炸花生米是非常普通，接地气的一道下酒菜，零食，也是做菜时很重要的一种配菜。虽然市场有卖现成炸好的。但总是担心外面用的油不太卫生。只好自己在家炸了。虽然要自己动手，但是能让家人吃的干净卫生，累点也值了。您说是不是？

但是很多人炸花生米时，总觉得自己炸的不酥脆，还特别费油。那是因为少做了一步哦。今天的文章我就分享给大家怎么样做出既少油，又能长时间保持酥松香脆的油炸花生米。是我做了10年的方子，非常适合老百姓家里的一种做法，既不用心疼油钱，又能吃到放心又好吃的花生米，下面我们就来看看具体的做法吧。

食材：花生米100克，食用油适量，白酒1克，食盐1克

烹饪步骤：

1.花生米清洗干净后用厨房纸巾吸干水分，或者控干水分。尽量挑这种大小差不多的花生米，比较好一起熟。不会出现有的糊了有的没熟。

2.锅中放入比平时炒菜多一点点的油，冷锅冷油的状态下放入花生米，最小火，用筷子不停拨弄花生米，使它们受热均匀。这样做出来的花生米比用半锅油炸出来的更好吃哦，不会腻。

3.一直到花生米颜色变深，皮也裂开了，就可以控油捞出了。

4.喷少许白酒在花生米上，这样可以保持酥脆哦。放三天都没事。是非常关键的一个步骤。是保持花生米长时间酥脆的秘诀哦。

5.再洒适量食盐，拌匀，晾凉后就可以吃了。

不知道大家看明白了吗，花生米捞出后，不要直接晾凉，先喷适量白酒，是保持花生米放三天都嘎嘣脆的秘密武器哦。万万不可缺少。