懒人快手酸辣粉，不用泡粉，多一味调料，媲美路边摊

Hi，欢迎回来！我是静静，硕硕妈妈！分享家人和孩子喜欢的美食。

这道美食，既是小吃，又是主食，酸辣开胃不油腻，连吃三顿都可以

说起酸辣粉，估计很少有女性朋友能拒绝。一碗粉，集麻、辣、鲜、香、酸于一身，味道扎实，油而不腻。正是由于它非常受欢迎，大街小巷里才有了不计其数的酸辣粉小摊。

酸辣粉四季可食：秋冬来一碗，温暖身心，寒意不驱而散；春夏来一碗，酸辣开胃，大汗淋漓而舒坦。不仅如此，酸辣粉一日三餐都能当：早餐开胃，午餐抗饿，晚餐爽口。

我一直都是酸辣粉的脑残粉，除了吃，还很喜欢研究它。别看酸辣粉不起眼，但其实它也是有来历的。据传三国时期，刘关张三人桃园结义后，桃园主以红苕粉为主料，为三人做了一顿美食。红苕粉细长，寓意三人友情绵长不断；麻椒、酸菜，意指三人酸甜苦辣都不怕。后人因这道美食味道酸辣入味，称其为“酸辣粉”。

相信大多数人都喜欢在街上买粉吃，但其实自己在家做的酸辣粉更适合自己口味，味道更爽。原材料成本极低，比起街上只有一口粉的成品，自己做的实在又划算。本身做法也不难，今天我来分享一款更简单的做法，堪称懒人快手做法，不用泡粉条，只要多一点调味料，做出来的酸辣粉比外边卖的还好吃。话不多说，具体做法来啦。

【懒人快手酸辣粉】

【食材准备】

红薯粉条1把、青菜3根、小米辣一个、油泼辣子、香油、小葱、蒜苗、生抽、陈醋、白糖、五香粉、麻辣粉、油炸花生米、（香菜、芝麻）

【制作过程】

1、青菜清洗干净，小米辣清洗切圈，蒜苗、小葱切花；

2、起锅烧水，水开后，取粉条下锅，煮软；

3、这个时候，取一个碗，放入小米辣、油泼辣子、香油、小葱、蒜苗、生抽、陈醋、五香粉、麻辣粉，最后多加的调味料就是白糖，只要一点点，就能让酸辣粉口感更加丰富，不呆板，味道比卖的更好吃，但是记住一定不能放多，成品不会有甜味。

4、煮至粉条还有一点点白芯，放入青菜煮至无白芯；

5、粉条和汤一起入碗，搅拌均匀，撒上油炸花生米搞定。有香菜和熟芝麻的来一点，味道更赞。

【烹饪小贴士】

1、粉条煮的时间长短根据自己喜欢的口感而定，喜欢软的多煮一会。

2、小米辣不要放太多，当然能吃辣的除外。

3、其实还可以加入自己喜欢的一些配菜，海带、豆腐皮都可以，自己做，没有那么讲究，一切以自己喜欢为准。

4、对了，我做饭菜基本不爱放味精、鸡精，大家喜欢的，就来点，这样味道更好。

【Happy题外记】

我这两天复习考试，早饭和中午饭基本不会花太多时间做。这个酸辣粉就成了我最好的选择。粉条偶尔也会换成面条、米线什么的，虽然简答快速，但是味道口感都很棒！一个人嗦一碗粉，吃饭的时间也减少了不少。赶时间，又爱自己做饭的伙伴们，不妨试一试。