火锅本来是Anna的最爱，不过跟新近认识的男生吃了几次火锅后，那家火锅店Anna不想再去了。
原因其实很简单，Anna每次只吃几片肉，而男生则是不太动Anna爱吃的蔬菜。看似很互补，但是Anna看不上的食材，比如蟹棒、鱼豆腐那样的加工食品，那个男生都爱吃。酱料也是满满的3碗芝麻酱浇油，而Anna则是香菜、香葱为主，少许芝麻酱的蘸料。
对于Anna来说，这不是享受，再好的东西吃那么多也不是好事，看着一个人给自己的身体增加那么多负担，自己的建议却被一句“不能随便吃还活着干嘛”怼回来，再好的火锅，Anna也不想跟这个人继续吃了。
火锅之所以这么受大家的喜爱，其中一个原因就是因为火锅有很多种类可供选择，如牛奶锅、豆乳锅、药膳锅、日式昆布锅、韩式泡菜锅、麻辣火锅。另外一个原因就是菜品、调料可以随自己口味搭配，不但丰富，而且更能满足个人的口感等。能和对胃口的人一起吃火锅，就更惬意了。
糖医会客室经常收到糖尿病友的留言：“我可以吃火锅吗”、“我每次出去吃火锅后血糖都很高，是不是不要出去吃比较好？”对于这类问题，
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首先，糖尿病友要考虑的是“汤头”。不论是在外吃还是在家吃火锅，都建议您选择清汤类的火锅汤头，如日式昆布锅、韩式泡菜锅等。但是要提醒糖尿病友，火锅煮到最后的汤会含高浓度的钠、钾、磷及嘌呤，这些元素会造成高血压、高血脂、高尿酸等不良状态，所以不建议您多喝。如果糖尿病友想在家吃非清汤类的火锅，建议最好将高汤冻一下，再去掉油脂，这样不仅更健康，口感也会更清爽。
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糖尿病友汤头选好了，接下来就要考虑吃什么了。李营养师建议说，要尽量选择“原型”食物。所谓原型食物，就是没有经过二次加工的天然食物。原型食物不仅可以让糖尿病友少摄入不良添加物，而且这类食物的营养素也相对较多。而Anna看不上的蟹柳、鱼豆腐等，都是加工食物，非天然。
台湾的糖尿病友营养建议与大陆不太相同，他们把食物分成6大类，即全谷根茎类、豆鱼肉蛋类、蔬菜类、水果类、低脂乳品类、油脂与坚果种子类。
原型食物比起加工类食物也更易于计算份量。举例来说，如果糖友吃了5个蟹味棒及8个鱼饺，就大约等同于吃了1.5份糖类+2份鱼豆肉蛋类+2份油脂类（请参照下表）。但是这样一边吃火锅还要一边想食物分类及计算分量，实在太扫兴也太累人了，所以不如吃“原型”食物，这样不仅吃得健康，也更容易做同类之间的代换。
台湾的营养建议中：
资料来源：台湾常见食品营养图鉴,87年,行政院卫生署
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除了选料，糖尿病友更应该考虑火锅的吃法。首先您应该明确自己的饮食份量，例如如果您这一餐需要吃4份糖类+3份豆鱼肉蛋类+2份蔬菜类，也就相当于：
糖类的总量会直接影响餐后血糖，所以是最没有弹性空间的，豆鱼肉蛋类要注意油脂的含量（请参见下表），蔬菜类则可以放松多吃一些。也就是说，吃火锅的时候，可以先优雅地先喝点汤头（煮时间过长的汤不再适合食用），再放入配置好的食材，安心食用，最后如果感觉没吃饱，可以再吃一些蔬菜类的食物。
资料来源：台湾常见食品营养图鉴，87年，行政院卫生署
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除此之外，关于“饮料、蘸酱、饭后点心”也有一些
最后提醒糖尿病友，不论您是否有血糖问题，吃东西的时候都要尽量挑选健康的食物（原材料），而不要选择加工的食品。吃下的东西要以不造成身体负担为原则，这样才能确保自己能一直开心地吃下去，而且身材优雅。
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