中国灿烂的饮食文化，传统四大菜系的名菜，你吃过几道

中华文化历经5000多年，博大精深，源远流长，不论是历史文化、民族文化、服饰文化还是饮食文化都让人叹为观止，心生敬畏。到现在为止，中国的饮食文化已经形成了一定规格的体系，通常现在我们会说八大菜系，不过最传统的主要有四大菜系，分别是川菜系、鲁菜系、粤菜系、苏菜系，分别象征着不同地区的饮食特色和风土人情。

苏菜是江苏地区形成的菜系，由于苏菜与浙菜比较相近，因而经常被称为江浙菜。苏菜最擅长的制作手法有焖、蒸、炒、炖，与其它菜系的异曲同工之处在于同样也注重保持菜品的原味，不过苏菜味道趋甜，风味清鲜，著名苏菜代表有肥而不腻、独具风味的狮子头，味道鲜美、刀工精致的大煮干丝，入口即化的扬州名菜扒烧整猪头，香味四溢、肉色鲜红的镇江肴蹄，鲜美柔韧的清真名菜盐水鸭，还有一道大家肯定听说过，或者是在电视剧里见到过，就是以传统方式做的叫花鸡。这些地道的苏菜不仅好吃，卖相也是不错，喜欢的朋友们在旅行的时候一定要去尝一尝呦。