西兰花直接下锅还是先焯水？大厨偷偷告诉我，应该要这样做才对！

【清炒西兰花】

食材、西兰花1个、蒜3瓣、蚝油适量、生抽适量、盐少许、食用油适量。

第一步、首先把西兰花切小朵，浸泡盐水中一段时间，再冲洗干净，接着倒入开水烫一下，捞出沥干水分备用。

第二步、锅中烧热油，蒜切碎后下锅翻炒出香味，然后再下入西兰花翻炒片刻。

第三步、将西兰花翻炒断生，加生抽、蚝油和盐调味，翻炒均匀后关火出锅即可。

1、西兰花比较难清洗，所以浸泡盐水中一段时间，然后再用开水烫一下，这样西兰花就彻底清洗干净了。

2、炒西兰花加点蚝油味道会更加鲜美，蚝油可以大大提升鲜味。