这两种菜焯一焯，拌一起味道也不错，不用炒，清脆清淡，好吃
天热我家就爱吃这菜，不用炒，超省事，一人就轻松能吃一盘
天气一热，这凉拌菜就开始受欢迎了。我家午餐和晚餐，几乎都要拌上一盘。要说凉拌菜，拍黄瓜最省事，用刀那么狠拍两下，再一剁，简单又粗暴，好吃但卖相却不好看。而有的凉拌菜，虽然要多花一两分钟，但是却显得精致些，就象我今天要给大家分享的这个莴笋拌金针菇。
有的朋友可能会笑，金针菇，好吃但塞牙。的确，牙口不好的朋友，不能吃这个。但金针菇又有一个好听的名字“益智菇”，多吃能让大脑更聪明，并且它的口感，软滑脆嫩，也让不少朋友为之着迷，所以又喜欢吃它。莴笋，在春夏之交正是上市的季节，它比其它季节的大棚种植，味道更浓，所以，我们也要多吃点。经常食用莴苣能增进食欲，促进消化，帮助肠胃蠕动。特别适合老人，儿童、孕妇以及长期卧床者的朋友食用。高血压、心脏病、消化不良、便秘的朋友都要多吃点。爱美的朋友也不要担心，莴苣的热量极低，您可以放心食用。
这两种蔬菜，只需简单的一焯，一拌，一盘美味就得，用的配料也是我们家中厨房常备的，吃起来，又脆又滑，两者正好相辅相补，您一定会喜欢上，现在分享给大家：
所用食材：
莴苣金针菇辣椒油小米辣蒜香菜白醋盐芝麻油糖
具体做法：
1先将金针切在去根，然后入沸水中焯至变软后捞出过凉。
2莴苣去皮切成细丝，然后也入沸水中焯至变色。莴苣也可以不焯，但会略带它本身特有的味道，有的朋友不喜欢生食，可以焯一下，但要注意，一定别焯过头，变色就捞出。
3将两种蔬菜都用凉水泡一下，这样可以使口感更好。
4将蔬菜捞出沥净水，加入少许盐、一点点糖，一大勺白醋，少许芝麻油，适量辣椒油，还有小米辣段，香菜段。具体的量，您自已根据平时拌菜的用量来就行，拌好的菜，微辣，微酸，有一点微微的咸就行。
5拌匀，即可食用。
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