这菜号称“补钙高手”，孩子常吃补钙又健脑，上课思维更活跃！俗话说，春困秋乏。即将进入五月，不知道孩子们的课业是否又加重了一些呢？随着天气渐渐暖和起来，有的孩子上课很容易晒着太阳就打瞌睡。营养师大乔今天为大家推荐这款蚕豆炒龙利鱼。蚕豆中含有能调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。由此可见，春季隔三差五给孩子常吃一些蚕豆对于大脑健康发育和骨骼发育有很大的好处哦！下面一起来学习一下这道菜的具体做法吧！
蚕豆炒龙利鱼
By闫家小厨
配料：
蚕豆300克、龙利鱼半条、植物油适量、沙茶酱一勺、生抽适量、胡椒粉适量、姜粉适量、蒜适量
烹饪步骤：
1.备料
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2.龙利鱼洗干净切块，放入胡椒粉，姜粉
3.拌匀腌制5分钟左右
4.大蒜去皮切片备用
5.蚕豆洗干净备用
6.沙茶酱用适量清水拌匀备用
7.锅放油烧热，放入蒜片，炒出香味
8.放入蚕豆
9.炒熟
10.放入龙利鱼，翻炒几下
11.放入沙茶酱，大火炒半分钟左右
12.即可装盘食用
烹饪小贴士：
1、蚕豆含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
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