当季节瓜初长成！顺德举行桑麻黑毛节瓜美食文化节
为加强黑毛节瓜品牌的推广与提升，5月17日晚，佛山顺德杏坛举行“百味杏坛·食韵飘香”2024水乡美食文化节之第四届桑麻黑毛节瓜品鉴之夜。
据悉，桑麻黑毛节瓜节到今年已是第四届，每年4至9月都是黑毛节瓜成熟上市之时。此地出产的黑毛节瓜比市面上的普通节瓜更加沙甜多汁、入口粉糯，桑麻黑毛节瓜在2022年入选了“全国名特优新农产品名录”，以及荣获广东省无公害农产品认证，已成为杏坛文旅美食的一张重要名片。
“以文化旅游为桥梁，推动产业、文化与旅游的深度融合。”杏坛镇党委委员成臻宇介绍，桑麻黑毛节瓜及衍生产品取得了良好的发展，不仅和全镇的文旅产业发展一起成长，同时也见证着桑麻村“百千万工程”建设的成效。桑麻村也以此为抓手，积极推动“农旅”+“文旅”融合，通过红房子、百生田园种植基地，桨板体验、黑毛节瓜品鉴宴等多个项目的落地，打造了集研学、农耕体验、美食品鉴为一体的乡村旅游范本，也为其他村居提供了发展的借鉴，传统乡村文化带来了新活力。
桑麻村党委书记吴永恒表示，桑麻黑毛节瓜作为村里的特色农产品，经过多年精心培育与发展，已成为杏坛美食的亮丽名片。通过引进先进种植技术、加强品种改良，本地黑毛节瓜不仅口感沙甜粉糯、营养丰富，更可搭配多种食材，无论荤食或是素食都清甜可口，深受消费者喜爱。
活动中，还进行了桑麻正宗黑毛节瓜品鉴名店授牌仪式，杏坛聚福山庄、福盈酒楼等5家被授予名牌的名店，不仅为游客带来最正宗的桑麻黑毛节瓜美食，更是让更多人了解和推广这款美味食材的重要窗口，承载起传播美食文化、连接农田与餐桌的重要使命。
紧接着进行杏坛十大小食的颁奖仪式，凉拌鲮鱼皮、状元龙鳞面、避风塘虾、油煮粽等10款小食入围，顺德区杏坛铁棚饭店、顺德区杏坛镇杏荟餐饮店、李荣记饼家等被授予“杏坛网红小吃名店”的荣誉称号，以表彰其在传承和创新杏坛小食方面做出的杰出贡献，给市民游客带来了极致的美食体验。
当天上午，在桑麻文化广场，不仅是为了展示桑麻黑毛节瓜的独特魅力，更是为了见证各位厨艺高手们的精湛技艺和瓜王的诞生。这是一场融合了传统与创新，技巧与美味的盛宴。选手们以桑麻黑毛节瓜为主角，运用他们的烹饪才华，呈现出一道道色香味俱佳的佳肴。
凭着“节瓜焖兰花蟹”首次参赛伍姨夺得桂冠，“好开心！晚上答应请家人吃饭。”她开心得合不拢嘴，“起名的时候想到‘花蟹’没有什么特别，加一个‘兰’字，变成兰花蟹是不是更有想象空间？”
同时，评选出最“TOP”的瓜王，展现桑麻黑毛节瓜的绝佳品质。按照赛程每个种植户优选一个节瓜参赛，需符合重量在 400克至600克之间，瓜身形态要求全身茂密绒毛 、带花 、瓜皮墨绿油亮 ，瓜面具暗纵纹小斑 点均匀分布，顶端钝圆等苛刻条件。评委先从 50 个参选瓜中初筛，挑选出瓜身形态、 品相最佳的 5 个节瓜进入决赛。经过两轮评选，最终，有20多年种植经验的村民苏少海种植的节瓜获得“瓜王”称号。
桑麻黑毛节瓜项目负责人苏国健介绍，瓜农利用自然条件依水搭棚使其有充足日照和水分吸收，并通过水的反射加大光合作用形成桑麻特有的“水影瓜”，令瓜体变得乌、青、油、亮。桑麻引种节瓜已有60年的种植历史，目前种植面积约400亩，年产量约16万多斤，黑毛节瓜市场零售价约7元多，比普通品种的节瓜高出三四成。
文、图 | 记者 梁正杰 通讯员 吴健华
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