这道菜我隔天就吃一次，好吃不发胖，还能刮油瘦身，大肚腩都没了

食材：牛肉300g、苦瓜1根、淀粉适量、料酒少许、蚝油1勺、盐少许、葱适量、食用油少许。

第一步、首先把苦瓜清洗干净了，然后切开去掉苦瓤然后切成片。再把苦瓜下锅焯水，焯水后捞出沥干水分备用。

第二步、将牛肉洗干净切薄片，加入料酒、盐、食用油和淀粉抓匀，腌制5分钟左右。

第三步、锅中加少许油，下入腌制好的牛肉翻炒，翻炒至八成熟，然后盛出备用。

第四步、锅中烧热油，下入葱花爆香，然后下入苦瓜翻炒，翻炒片刻下入牛肉一起翻炒，最后加点盐调味，翻炒均匀，关火出锅即可。

1、苦瓜焯水可以去掉一点苦味，加点葱花爆香也可以去苦味。

2、牛肉第一次下锅超八成熟，避免炒太久了变老。