立夏到了，夏天正式来临，路边的烧烤摊变成了吃货们的最爱，作为一个吃货，夏天不吃烧烤，不吃小龙虾，不吃螺丝，不吃花甲，不喝啤酒，就对不起这个吃货的称号。当然真正的吃货，一定是吃得了大餐，更吃得了路边摊，敢于挑战自己的体重，敢于面对开始变形的身材。
真正的吃货，几乎无一人能够抵挡住麻辣小龙虾的诱惑，为了这一口麻辣的鲜香，放弃了所有。可是吃小龙虾的时候，我们常常是这样吃的，去头去尾，去掉虾壳，只吃中间的一小块肉。那么问题来了，小龙虾的虾头里，到底是什么呢？到底能不能吃？我们都扔掉了，是正确的吗？
小龙虾虾头里，到底是“黄”还是“屎”，90%的人吃错了，真浪费。其实在小龙虾的头里，除了一小部分是虾肠和胃之外，里面还有黄，是可以吃的，而我们通常就是把整个头就扔掉了，一斤六七十块，扔掉的比吃掉的都多，着实很浪费。
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上图就是小龙虾的器官图，很可爱的标注出来了，黄色的笑脸部分都是可以吃的，绿色的部分是不可以吃的，小龙虾头部分，几乎是没有绿色的，除了虾肠之外，其他都是可以吃的，就连虾胃也是可以吃的，里面还有大块的虾黄，是不可多得的美味。
小龙虾在我们国家，也是近几年才流行，在美国小龙虾泛滥成灾，以至于变成他们的负担，而在我们国家，每年夏天都要消耗掉很多小龙虾。之所以备受我们国家欢迎，主要是因为我们中国的烹饪技巧，确实比其他国家略高一筹，做出来的小龙虾味道非同一般，尤其是麻辣小龙虾，真正的吃货，都不舍得把头扔掉，而是放在嘴里吸几口里面的汁才扔掉。
如今知道了小龙虾的虾头里面到底是什么之后，再吃小龙虾就不要把整个小龙虾头都丢掉了，丢掉的都是钱和营养，把虾肠去掉，虾胃，虾黄都是可以吃的，不浪费还营养美味。
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