入了夏，就意味着冷面季节又来到了。一般6月中下旬起，所有小吃店里，总会开出一个冷面专柜，开足冷气保持低温，用玻璃全封闭。仅仅夏天有，其他季节却绝无噢！还不趁着天热，快来吃上一口嗲上天的上海冷面吧~上海唯一的独家冷面，这个夏天一定要吃，这里面有很多讲究。
面条清爽筋道，加上自己钟爱的浇头，一碗下去，感觉爽死了！
上海冷面的经典浇头，辣肉浇、三丝浇、猪肝浇、素浇……
看看师傅“晒”冷面的手势，一气呵成
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吃面是有很多讲究的，用的是蛋黄面，也就是加了蛋呈淡黄色的宽面，不过如豆芽般粗细，面宽似韭叶，而且很薄。光薄还不行，一定要有弹性，吃口要松。
冷面的配料是决定冷面成败的重要一步，传统的三步骤——倒上芝麻油、拌上花生酱、淋上醋。最必不可少的就是花生酱和醋，这两者的调配比例，最终决定了一盘冷面的口感高下。
上海唯一的独家冷面，这个夏天一定要吃，这里面有很多讲究。
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