说起回锅肉，可能很多人都会流口水，它是川菜中一个经典菜品，几乎每家人都会做，每家还有自己特别的做法。今天我没用肉，用了土豆片做成回锅土豆，照样香气诱人，关键还加了孜然粉，家里孩子还以为今天晚上吃烧烤呢！一盘回锅土豆花不了2块钱，却好吃到爆！
主料：土豆300克
辅料：油30克，辣椒粉少许，白胡椒粉少许，孜然粉少许，小葱1根，生抽一大勺15毫升，白糖2小勺10克
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土豆洗干净，在水里煮10分钟
用到的调料，红尖椒最后没用，用了辣椒粉我觉得够了，喜欢吃辣的朋友不妨放一点，更劲爆。
土豆煮熟，用筷子能轻易刺透
去皮，切5毫米左右土豆片
热锅里加油
入土豆片煎，不要老是翻动，熟土豆易碎
一面煎成金黄了，再翻面煎另一面
洒白胡椒粉
洒孜然粉
洒辣椒粉
洒了调料的土豆已经开始冒香气了
加葱粒
加一大勺生抽调味
加2小勺糖
最后翻炒均匀出锅
一盘冒着香气的回锅土豆做好了。
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