不管多忙，请客吃饭必做这几道家常菜，清淡好吃，超开胃，肉末豆豉爆香干，肉末茄子，鱼香茭白，入口爽滑，口味也更加丰富，夏天请客也适合吃这几道菜，热量低还非常的有营养。家里青客啊啥的都可以多做这几道菜。
肉末豆豉爆香干
配料：猪肉200克，香干4块，盐，生抽，红椒2个，葱，姜，蒜少许，豆豉少许。
1、把猪肉切成肉丁，再加盐，糖，生抽，手抓给它均匀入味。
2、把香干切成条状后，再切丁，把红椒切丁，葱白切小段。葱叶切成葱花。最后把姜，蒜切成末配用。
3、锅中放入油，下入姜末煸香，再放入蒜末，再下入葱段，再下入肉末，煸至肉末表面发黄即可。
4、下入葱姜料酒，加入两勺豆豉酱，加了豆豉的肉更入味，更上色了。再加入香干。
5、加入生抽调色，加入糖，再适当的淋入少许热水，盖中火焖煮一分钟，加入红椒增色，快速翻炒均匀就可以出锅了。
肉末茄子
食材：瘦肉300克，葱姜蒜少许，生抽老抽，干辣椒，茄子三个，白糖少许，黄豆酱少许，蚝油。
1、把小小把葱切碎，姜切成姜末，蒜切末，把茄子切斜刀，，瘦肉切成肉末，下入油，油稍放多一点，高温下入茄子煎制，茄子软后捞出。
2、锅中再放入一点点油，放入干辣椒，放入肉末，再加葱姜，蒜末，这样肉末更香一点，加黄豆酱，蚝油，料酒，小火翻炒。再加少许水。
3、再加入茄子，然后加老抽上色，加点糖，出锅前放葱花。
鱼香茭白
食材：瘦肉200克，红椒一个，葱少许，姜，生抽。白醋，胡椒粉，淀粉，芝麻油，郫县豆瓣酱。
1、茭白切丝，香菇先切斜片再切丝，全瘦肉片也切丝，肉片切丝后放酱油，料酒腌制一下，料酒可以去腥，后再放入淀粉，拌均匀即可。
2、锅中热油，把肉丝放入锅中，下入葱段，姜丝，蒜丝，下入郫县豆瓣酱。
3、放入茭白丝，再放香菇丝，放少许胡椒粉，白糖，生抽，陈醋，再倒入料酒，最后放入红椒丝，葱叶，香油。
洋葱滑蛋
食材：洋葱，葱花，青红椒，鸡蛋5个。
1、洋葱切丝，洋葱横切面切，青红椒切丝，这样搭配起来颜值更高。
2、鸡蛋打散，加入盐3克，胡椒粉2克，白糖2克，再把料酒放入鸡蛋中，放8克料酒，起到去腥的作用，搅拌均匀。
3、锅中不放油，下入葱，红椒，洋葱小火翻炒。炒至断生，变软后就差不多了，然后再倒到鸡蛋里。
4、锅中再放入12克色拉油，倒入鸡蛋，不停用锅铲搅动，滑散，最后撒上葱花即可。
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