甘肃食文化：搓鱼面

“民以食为天”，甘肃省饮食文化历史悠久而又风味独特，今天我们就来聊一聊甘肃特色美食——搓鱼面，与美食相伴，让味蕾与心灵同步舞动。

搓鱼面，是甘肃省张掖市独有的传统面食瑰宝。它的形状独特，中间略粗，两头尖尖，仿佛一条条活泼可爱的小鱼在水中嬉戏，因此得名“搓鱼子”。虽然制作过程看似繁琐，但当你品尝到那一口口感细腻、味道鲜美的搓鱼面时，所有的付出都会变得值得。

搓鱼面直接干吃，那辣椒的辛辣和醋的酸爽交织在一起，刺激着味蕾，让人欲罢不能。也可以选择炒菜吃，将搓鱼面与甜椒炒肉等佳肴搭配在一起，那口感更是丰富多彩，令人回味无穷。

那么，这美味的搓鱼面是如何制作出来的呢？首先，需要选取适当的面粉，加入适量的水，和成柔软适中的面团。然后，将面团擀成约5毫米厚的面皮，再切成宽约5毫米的条状。接下来，就是最考验功夫的一步了——将面条搓成鱼儿状。初学者可以先用刀将面条切成约3厘米长的短条，然后用手轻轻搓动，使其呈现出小鱼的形状。

当所有的面条都搓好后，就可以下锅煮熟了。煮熟的搓鱼面，晶莹剔透，滑爽可口。你可以根据自己的喜好选择吃法，无论是干吃还是炒菜吃，都能品尝到搓鱼面的独特魅力。

有人说，不到长城非好汉，而在张掖，不吃搓鱼面则枉来一趟。所以，如果你有机会来到这个美丽的城市旅游，千万不要错过这一道小吃精品哦！

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