腐竹的起源

□赵献东

曹操迎关羽到许昌，三日一小宴，五日一大宴，山珍海味都吃腻了。相传有一天，两人和随从身着便服，来到城西灵沟河畔一个小客栈吃饭，那个年代还没有专门的饭店。吃饭时上来一盘从未见过的菜肴，色泽金黄，油光透亮。曹操用筷子夹起一块尝了尝，软中带筋，清香爽口。忙说：“关将军，您尝尝。”关羽尝了一下，连声称赞。

曹操自语：“这是什么东西？”

侍从去问厨师，厨师刑宝拿了几根食材过来，道：“启禀客官！这是我们这里刚发明的。豆浆加热煮沸，经过一段时间保温，表面就会形成一层薄膜，平时没注意，就做进豆腐里了。那天美女貂蝉和几个伙伴来河边游玩，想吃热豆腐，就来到我们客栈豆腐作坊，看见做豆腐的锅里有一层薄膜，淡淡的，黄黄的，皱皱的，很像她们穿的裙子，很是好奇，就用竹竿挑出，挂在门口竹子上欣赏。过了一段时间，薄膜干了。我看到后，舍不得扔掉，就用清水浸泡，做成了一道菜，没想到还真好吃，今天专门做了一份，请客官品尝一下。这东西现在还没有名字。”

曹操接过食材，端详了片刻，道：“这玩意儿卷成一个筒子，像竹筒，又是貂蝉她们从做豆腐的锅里用竹竿挑起来挂在竹子上晾成的，那就叫腐竹吧？！”

关羽连声叫好。

这样一来，腐竹就从这里发起，慢慢推广开了，广泛进入百姓餐桌，成为人们喜爱的美食。