夏天到了，晚餐别吃大鱼大肉啦，吃这道包菜粉丝，可口又健康

第二步、粉丝用开水烫软，捞出之后马上放入凉水过一遍，用筷子抖散粉丝；

（太长了可以用厨房剪刀剪2,3刀。具体时间，还是要看你买的粉丝怎么样，烫到粉丝抓起来还是很利索，用手稍微使劲就能掐断就可以了，总之不要烫太软）

第三步、小米辣洗净去蒂切小圈，老姜、蒜切末，葱切葱段，三种佐料放在一个容器里，方便同时下锅；

第四步、找一只干净的小碗，小碗里加入1.5勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，少许白糖，少许盐，搅拌均匀。

第五步、锅里热油，中火，有点温度后下小米辣，姜丝，葱段，煸炒出香味。

第六步、加入包菜，翻炒至变色变软。

第七步、加入红薯粉丝，翻炒均匀，再加入调好的酱汁儿，继续翻炒几下。

（如果锅铲不方便操作，可以用筷子挑散着炒）

第九步、炒至汤汁收干，粉丝变成透明色，就可以起锅装盘了。

香辣可口，开胃下饭的包菜粉丝就做好了，如果小伙伴喜欢吃肉的话，可以加入一些五花肉或者纯瘦肉丝一起煎炒。包菜香脆，粉丝爽滑劲道，多吃一点也没关系。

烹调小技巧：

1、粉丝最好用红薯粉丝，龙口粉丝也行。

2、粉丝提前用温水泡软，下锅2-3分钟就熟了。

3、炒粉丝一定要用不粘锅，这样不会粘锅起坨。

4、最好用筷子挑散着炒，这样粉丝容易炒熟炒散。