奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种非常有名的广式甜点。奶黄包是是我家餐桌上常见的早餐，不仅儿子喜欢吃，大人也很喜欢，它馅料奶香浓郁，面皮雪白松软，咬一口，满满的奶香，让人回味无穷，一下子就能爱上它的味道。
之前吃奶黄包都是在外面店里面买着吃，价格贵不说，而且里面的馅料还非常少，由于儿子非常喜欢吃，做家长的也就关心起它的用的材料是否安全，卫生是否合格。后来我自己也尝试着做了几次，慢慢的掌握的奶黄包的做法，发现其实做法还挺简单的，而且自己在家做的不但干净卫生，而且用料也很足，最重要的是孩子很喜欢吃，看着孩子吃的那么香，感觉一切都是值得的。下面就为大家分享一下奶黄包的制作方法，喜欢的朋友可以尝试着做一下！
食材：中筋面粉400克、黄油80克、鸡蛋3个、细砂糖150克、奶粉60克、澄粉20克、吉士粉25克、温水适量、酵母2克
1、黄油放入干净的盆中室温软化，等黄油软化后加入细砂糖充分搅拌均匀，然后分3次加入鸡蛋液搅拌均匀
2、在盆中筛入奶粉、澄粉、吉士粉，搅拌至顺滑无颗粒即可
3、蒸锅中加水烧开，然后放入蒸锅大火蒸30分钟左右，直到无水分即可
4、蒸的期间，要不时地用筷子搅拌奶黄馅，搅拌均匀，以便完全蒸熟。蒸好后完全冷却，再放入冰箱冷藏1小时
5、准备一个干净的容器，放入面粉，加入酵母
6、把细砂糖放入小碗中，倒入热水将细砂糖融化，搅拌晾凉不烫手，水温约40度左右时缓慢倒入面粉中，边倒边搅拌至棉絮状
7、将面团揉至光滑，然后盖上湿布，放入温暖处发酵，发酵到1.5倍大小且会有明显的蜂窝状
8、取出面团，揉搓排气。揉搓成长条状，摘出大小均匀的剂子
9、奶黄馅搓成差不多大小的球状，取一个剂子，搓圆后压扁，包入奶黄馅，然后收口。按照此方法依次做，直至包完
10、蒸锅中装半锅清水，烧热至40度左右，包好的奶黄包放入铺了防粘垫或油纸的蒸笼中，收口在下。蒸笼放蒸锅上盖好，醒发10分钟左右
11、大火烧开后继续蒸15分钟，然后再关火焖5分钟即可出锅
面粉的吸水性不同，克适量增减
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