家常美味】自制香辣烤鱼

2. 腌制草鱼：将处理好的草鱼放入一个大碗中，加入料酒、生抽、少许盐和切好的生姜片，腌制30分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

3. 准备配菜：在腌制草鱼的同时，准备配菜。土豆、胡萝卜去皮切片，洋葱切丝，金针菇洗净备用。

4. 炒制底料：在锅中倒入适量的食用油，油热后加入花椒、干辣椒和蒜瓣，小火慢慢炒香。随后加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

5. 烤鱼：将腌制好的草鱼放入烤盘中，将炒好的底料均匀地铺在鱼身上。预热烤箱至200°C，将烤盘放入烤箱中烤制20分钟。

6. 烤制配菜：在烤鱼的同时，将土豆片、胡萝卜片、洋葱丝和金针菇放入烤盘中，撒上少许盐和食用油，放入烤箱烤制10分钟。

7. 最后调味：烤好的草鱼取出，将烤好的配菜铺在鱼的周围。撒上切好的香菜，淋上少许热油，让香辣味道更加浓郁。

8. 出锅：最后，将香辣烤鱼连同烤盘一起端上桌，香气扑鼻，让人忍不住食指大动。

---- 小贴士

- 草鱼的选择可以根据个人口味，也可以选择其他适合烤制的鱼类。

- 腌制时间可以根据鱼的大小和个人口味进行调整。

- 炒制底料时，火候不宜过大，以免炒糊。

- 烤制时间根据烤箱的实际温度和鱼的大小进行适当调整。

---- 结语

自制香辣烤鱼，不仅能够满足你对美食的渴望，还能让你在朋友和家人面前大展厨艺。这道菜的关键在于腌制和炒制底料，只要掌握了这两个步骤，就能轻松制作出美味的烤鱼。赶快动手试试吧，让这道香辣烤鱼成为你家中的一道特色美食！

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希望这篇原创美食文章能够满足你的阅读需求，为你的烹饪之旅增添一份乐趣。如果你有任何问题或想要了解更多美食制作方法，欢迎随时提问。