食材：猪肚、彩椒四个、胡萝卜两根、蒜粒5瓣、料酒、花椒、生抽、盐

做法：

1、将猪肚内壁翻出将多余的油脂部分取出，然后用盐和面粉交替不断搓洗最后过几遍清水

2、冷水入锅，放入猪肚、花椒和料酒煮开后转中小火继续煮15分钟左右

3、取出过凉水洗净

4、切成细条

5、彩椒和青椒切小片，胡萝卜切花片

6、热锅冷油小火爆香蒜粒直至蒜粒微黄

7、加入胡萝卜片继续翻炒片刻

8、将肚条放入翻炒均匀，然后加一点的水烧开

9、加入调料和其他彩椒丁，起锅前淋一点薄芡就好。

葱香鸡蛋

准备食材:鸡蛋，葱花。

做法步骤:

1、鸡蛋打入碗中，放入葱花和适量食盐，用筷子搅拌均匀。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至两面焦黄，炒散后淋入生抽，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

土豆丝炒韭菜

材料：土豆2个、韭菜1小把、油盐适量、大蒜2瓣、

做法：

1.土豆刮去外皮洗净，韭菜择去老叶，投洗干净。

2.把韭菜切成寸段待用

3.把土豆先切成片，再切成丝，土豆丝要切得粗细均匀一些，炒制时容易成熟度一致，炒的土豆丝就不会有的没熟，有的炒过火了。把切好的土豆丝放在清水中投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，这样土豆丝在炒制时就不会粘锅。

4.锅加油烧热，下入土豆丝大火翻炒，将土豆丝炒至断生

5.下入韭菜，盐，蒜末，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，韭菜要大火快炒，这样炒出的韭菜鲜嫩，不要炒过火，否者会失去韭菜的风味。

清炒洋葱

食材：洋葱，青椒，姜片，葱段，蒜片。

做法步骤：

1、洋葱清洗干净后切成条，青椒去蒂洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜炒出香味，再放入青椒翻炒一会儿，炒出香味后放入洋葱翻炒均匀。

3、洋葱炒3分钟左右炒至断生，加入食盐、生抽、五香粉调味，翻炒均匀炒至入味，洋葱炒熟后淋入一点米醋，继续翻炒几下即可出锅装盘开吃。

绿豆芽炒牛肉

准备食材:绿豆芽，牛肉，葱花，蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入食盐、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。绿豆芽清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入牛肉翻炒，炒至变色后放入绿豆芽，开大火翻炒几下。

3、炒熟后，撒上葱花翻炒几下，炒均匀即可出锅装盘开吃。

葱油菜苔

准备食材：菜苔、葱花、食用油、盐、蒸鱼豉油

具体做法：

1. 将菜苔老茎去掉，清洗干净。锅中加水烧开后，加少许盐，放入菜苔，焯水后捞出沥干备用。

2. 将菜苔摆入盘中，摆放上葱丝和红椒丝，将食用油烧热，将热油淋在捞出的菜苔上，倒入少许蒸鱼豉油，拌匀即可。

泡椒牛肉

【制作方法】

1、牛肉切片冷水浸泡15分钟后捞出加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油抓拌均匀腌制10分钟；

2、姜蒜切碎，小米椒、泡椒切段，红辣椒切碎，香菜切段；

3、起锅烧油，油热后倒入牛肉滑散变色后捞出，锅中底油加入姜蒜、小米椒、泡椒、红辣椒炒香，再倒入牛肉，撒入香菜炒均匀出锅即可。

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